Opis / smak
Owoce Pala są małe i mają kształt kulisty do owalnego, podobny wyglądem do moreli lub małej brzoskwini. Cienka, nakrapiana skórka jest bladozielona, gdy jest młoda, dojrzewa do jasnożółtej, gdy jest dojrzała i ma wyraźny szew biegnący przez środek owocu. Gdy owoc dojrzewa, ten szew pęka, odsłaniając miąższ i nasiona. Miąższ, zwany również miąższem, ma kolor od kremowego do bladożółtego i jest nieco włóknisty o kwaśnym, kwaśnym smaku. W miąższu duża, woskowa, jasnoczerwona osłona pokrywa środkową ciemnobrązową jamkę w koronkowy wzór. Osuszona osłona ma lekki i delikatny, ciepły smak. Wewnątrz ciemnobrązowej pestki znajduje się jadalne, owalne ziarno, które jest podobne w smaku do pestki, ale ma ostrzejszy, ostrzejszy i wyraźniejszy smak.
Sezony / Dostępność
Owoce Pala są dostępne przez cały rok w wybranych regionach tropikalnych.
Aktualne fakty
Owoce Pala, botanicznie sklasyfikowane jako Myristica fragrans, rosną na dużych, tropikalnych wiecznie zielonych drzewach, które mogą osiągać ponad dwanaście metrów wysokości i należą do rodziny Myristicaceae. Znane również jako owoc gałki muszkatołowej, owoce Pala są najbardziej znane z nasion i orzechów, które są suszone i przetwarzane na przyprawy gałka muszkatołowa i maczuga. Uprawiane tylko w kilku regionach na całym świecie i często pomijane jako owoc ze względu na popularność przyprawy, owoce Pala są w całości wykorzystywane w Azji Południowo-Wschodniej, a miąższ jest używany do produkcji galaretek, cukierków i napojów.
Wartość odżywcza
Owoce Pala zawierają trochę potasu, manganu, miedzi, magnezu i wapnia.
Aplikacje
Miąższ owocu Pala jest jadalny, ale zazwyczaj nie jest spożywany samodzielnie, ponieważ ma wyjątkowo kwaśny smak. Jest popularnie mieszany z sokiem i mieszany z imbirem, cukrem i cytryną i podawany z lodem jako orzeźwiający napój. Miąższ można również posypać solą, cukrem lub chile i wysuszyć lub skrystalizować, aby stworzyć słodki przysmak lub zrobić syrop. Osuszoną osłonkę owocu można zmielić i przerobić na przyprawę zwaną maczugą. Ten aromat ma delikatniejszy smak niż gałka muszkatołowa i jest posypywany warzywami, rybami i wypiekami. Gałka muszkatołowa, czyli suszone nasiona, jest najczęściej wykorzystywaną porcją owoców i służy do aromatyzowania napojów, takich jak latte, koktajle rumowe lub cydr, posypana gotowanym szpinakiem i innymi warzywami, używana do wypieków i mieszana z sosem beszamelowym . Owoce Pala przechowywane w lodówce zachowują trwałość do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Podczas gdy gałka muszkatołowa i maczuga to przyprawy znane na całym świecie, miąższ owocu Pala pozostaje stosunkowo nieznany. Miąższ jest zlokalizowany w regionach tropikalnych, w których uprawiane są owoce, i nie jest wysyłany na cały świat z nasionami, co zmniejsza jego rozgłos. Pomimo braku reklamy owoców indonezyjscy mieszkańcy wykorzystują mięso jako dodatkowe źródło dochodu do celów kulinarnych. W Indonezji owoce Pala są gotowane i krystalizowane, aby uzyskać manisan pala, który jest kandyzowanym owocem do żucia. Ten kandyzowany owoc jest sprzedawany turystom, a także spożywany w święta religijne i sylwestrowe. Oprócz produktów kandyzowanych owoce Pala są również powszechnie gotowane w postaci dżemów. W Indonezji dżem znany jest jako selei buah pala i służy do napełniania ciast lub chleba. Dżemy są również wytwarzane na wyspie Grenada na Karaibach, gdzie dżem znany jest jako Morne Delice i jest rozprowadzany na tostach, wypiekach i babeczkach.
Geografia / historia
Owoce Pala pochodzą z wysp Banda, które znajdują się we wschodniej Indonezji i rosną dziko od czasów starożytnych. Kiedy przyprawy gałka muszkatołowa i maczuga zostały stworzone z nasion i łupin owocu, były łatwo transportowane na statkach odkrywców oraz w workach kupców na szlakach handlowych i zostały wprowadzone do Europy w XI wieku przez arabskich kupców. Te przyprawy stały się niezwykle popularne wśród europejskiej klasy wyższej w XV wieku i były jedną z najbardziej cenionych dostępnych przypraw. Gałka muszkatołowa wywołała wiele wojen na wyspach Banda, a ze względu na swoją popularność nasiona owoców Pala były przemycane i sadzone na Mauritiusie, Penangu, Indiach i Sri Lance, aby rozszerzyć rynek przypraw. Dziś drzewa owocowe Pala są uprawiane na Karaibach na wyspie Grenada, na wyspach Banda, w Indiach, Malezji, Mauritiusie, Indonezji, Sri Lance i Papui Nowej Gwinei.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pala Fruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Durian Warso Gardens, Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 64 dni temu, 1/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: buah pala  bogor nowy rynek BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 480 dni temu, 15.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: buah pala |
