| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Mięta Habek ma długie, wąskie, szaro-zielone liście, które są miękkie, lekko owłosione i podłużne. Liście mają do 2 centymetrów szerokości i 4 do 10 centymetrów długości. Roślina mięty Habek wytwarza jadalne liliowe, fioletowe lub białe kwiaty, które rosną w gęstych gronach na końcach wydłużonych łodyg. Mięta Habek jest bardzo aromatyczna z silnym zapachem kamfory i ma ostry miętowy posmak.
Sezony / Dostępność
Mięta Habek jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie i jesienne.
Aktualne fakty
Mięta Habek jest botanicznie klasyfikowana jako Mentha longifolia i należy do rodziny dużych miętów Lamiaceae. Można go również nazwać miętą dzika, miętą srebrną i miętą końską. Dzięki swoim aromatycznym liściom mięta Habek jest doskonałym naturalnym pestycydem i często jest uprawiana w pobliżu kapusty i pomidorów. Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z rośliną, ponieważ wydzielane przez nią oleje mogą powodować podrażnienia skóry.
Wartość odżywcza
Mięta Habek zawiera niezbędne minerały, takie jak sód, wapń, fosfor, cynk i magnez. Zawiera również dużą ilość olejków lotnych, które mają właściwości antyseptyczne. Mięta Habek jest stosowana w medycynie na całym świecie, najczęściej przy dolegliwościach układu oddechowego i trawiennego. Wiadomo, że olejek eteryczny z mięty ma właściwości stymulujące, przeciwastmatyczne, antyseptyczne i przeciwskurczowe.
Aplikacje
Miętę Habek można stosować w postaci świeżej lub suszonej. Na Bliskim Wschodzie świeże liście są używane do sałatek, sosów chutney i przysmaków. Mięta Habek to kluczowy składnik tradycyjnej sałatki, tabbouli - potrawa z bułki pszennej, soku z cytryny, soli, pieprzu, pietruszki i mięty, a także warzywa takie jak ogórek. Liście mięty Habek są powszechnie używane do przyrządzania herbaty, a olejek z tej rośliny o smaku mięty pieprzowej może być używany do aromatyzowania słodyczy. Miętę Habek można zastąpić w potrawach wymagających użycia mięty ogrodowej. Miętę Habek można przechowywać w postaci wysuszonej w hermetycznym pojemniku lub świeżo w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Uważa się, że mięta Habek jest gatunkiem mięty, o której mowa w Biblii w Nowym Testamencie, gdzie była używana jako waluta wraz z anyżem i kminkiem. Dlatego mięta Habek jest również nazywana mennicą biblijną.
Geografia / historia
Mięta Habek występuje w całej Europie, basenie Morza Śródziemnego, Azji oraz w Afryce Północnej i Południowej. Dokładne pochodzenie mięty Habek nie jest znane, chociaż uważa się, że pierwotnie uprawiano ją na Bliskim Wschodzie. Roślina mięty Habek rośnie w różnych klimatach, od lasów po pustynie po siedliska wodne. Podobnie jak inne mięty, mięta Habek preferuje ciepłe, słoneczne dni, ale chłodniejsze noce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające miętę Habek. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kylemox | Luleh Kabobs (jagnięcina po ormiańsku) |
