Opis / smak
Grejpfruty to owoce średnie do dużych, o średnicy od 10 do 15 centymetrów, okrągłe lub jajowate, czasem lekko spłaszczone. Skórka jest ogólnie gładka, błyszcząca i półcienka o lekko kamienistej teksturze, pokryta małymi gruczołami łojowymi, które wydzielają aromatyczne olejki eteryczne. Skórka również zazwyczaj dojrzewa od zielonego do bladożółtego, złocistożółtego do żółto-pomarańczowego z różowym rumieńcem, w zależności od odmiany, ale w przypadku odmian o żółtym miąższu mogą pozostać na powierzchni zielone plamy i nie są oznaką dojrzałości. Pod skórką ściśle przylega do miąższu gruby, biały, gorzki i gąbczasty rdzeń, a twarde membrany dzielą miąższ na 10 do 14 segmentów. Miąższ ma półprzezroczysty odcień, od bladożółtego, różowego do ciemnoczerwonego, i składa się z maleńkich woreczków wypełnionych sokiem, tworzących wodnistą, delikatną i półtwardą konsystencję. Odmiany grejpfruta różnią się zawartością nasion, wahając się od zawierających wiele kremowych nasion do pozostających bez pestek. Rdzeń miąższu może również wydawać się pusty lub lity, co jest przede wszystkim zdeterminowane różnorodnością i warunkami wzrostu. Grejpfruty mają subtelny kwiatowy zapach o jasnym, słodkim, kwaśnym i cierpkim, lekko gorzkim smaku.
Sezony / Dostępność
Grejpfruty są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na zimę do wiosny.
Aktualne fakty
Grejpfruty, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus paradisi, są dużą, subtropikalną lub tropikalną odmianą cytrusów należącą do rodziny Rutaceae. Słodko-cierpkie owoce są naturalną krzyżówką pummelo i pomarańczy i rosną na wiecznie zielonych drzewach osiągających 9 metrów wysokości. Pochodzenie nazwy Grapefruit jest owiane tajemnicą, ponieważ większość historii tego owocu nie została zarejestrowana. Owoce zostały odkryte na Barbadosie i rzekomo zostały nazwane na cześć ich skupiskowego zwyczaju wzrostu, podobnie do sposobu, w jaki winogrona formują się w kiście. Niektórzy eksperci wysuwają również hipotezę, że nazwy owoców mogły pochodzić od ich cierpkiego smaku, przypominającego niedojrzałe winogrona. W dzisiejszych czasach istnieją trzy główne rodzaje grejpfrutów, ogólnie klasyfikowane jako różowe, białe lub o czerwonym miąższu. Grejpfruty są uprawiane na całym świecie i zbierane ręcznie w każdym sezonie, preferowane ze względu na ich słodko-cierpki smak i są sprzedawane do świeżego użytku, gotowane i konserwowane.
Wartość odżywcza
Grejpfruty są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza stany zapalne i zwiększa produkcję kolagenu w skórze. Owoce są również dobrym źródłem witaminy A dla utrzymania zdrowego funkcjonowania narządów, błonnika stymulującego przewód pokarmowy oraz zawierają mniejsze ilości kwasu foliowego, potasu i magnezu. Odmiany grejpfruta czerwonego i różowego zawierają likopen, składnik odżywczy znajdujący się w miąższu barwnika, który ma właściwości przeciwutleniające i chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
Aplikacje
Grejpfruty mają słodko-cierpki smak i soczysty charakter, który doskonale nadaje się do zastosowań świeżych i gotowanych. Owoce można pokroić na pół i zjeść łyżeczką, odgarniając miąższ z błon, lub miąższ można pokroić i podzielić na segmenty, wrzucić do zielonych sałatek, misek z owocami i salsy. Grejpfruty mogą być również dodawane do smoothie, wyciskane do koktajli lub używane jako dodatek do ponczu owocowego i wody gazowanej. Oprócz świeżych zastosowań, grejpfruty są często używane do dodawania kwasowości pieczonym mięsom, a miąższ można wyciskać, ekstrahować sok, używać do aromatyzowania sosów, polew, lodów, sorbetów lub wypieków, w tym batonów, pączków, ciast i kruchego ciasta . Skórka grejpfruta może być również kandyzowana jako słodka przekąska do żucia lub owoce można gotować na wolnym ogniu w marmolady, galaretki, dżemy i proste syropy. Grejpfruty dobrze komponują się z awokado, wodą różaną, orzechami, takimi jak pistacje, orzeszki pinii i migdały, ziołami, w tym estragonem, miętą, rozmarynem, rumiankiem i kolendrą, mięsem, takim jak drób, wołowina i ryby, owoce, takie jak truskawki, cytrusy, banany, granaty, ananasy i maliny, kapusta, koper włoski i wanilia. Całe, nieotwarte grejpfruty będą przechowywane przez 5 do 7 dni w temperaturze pokojowej i do 3 do 6 tygodni, jeśli zostaną umieszczone w plastikowej torbie i umieszczone w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Grejpfruty są uważane za jeden z „Siedmiu Cudów Barbadosu”, lista ważnych miejsc historycznych przedstawiających gatunki roślin, architekturę i ciekawe miejsca w celu edukowania i tworzenia niezapomnianych wrażeń na tropikalnej wyspie. Legenda głosi, że grejpfruty odkryto w Welchman Hall Gully, wąwozie o długości trzech czwartych mili utworzonym z zawalonych jaskiń i wody. Ten wąwóz jest obecnie jednym z najczęściej odwiedzanych miejsc na Barbadosie i podobno daje odwiedzającym wizualizację tego, jak wyspa wyglądała ponad 300 lat temu. W żlewie zasadzono wiele odmian cytrusów z Azji i pozostawiono je do naturalnego zapylenia krzyżowego i wytworzenia nowych owoców, w tym grejpfruta. Welchman Hall Gully jest także domem dla ponad 150 różnych gatunków roślin tropikalnych i egzotycznej przyrody, w tym stada małp.
Geografia / historia
Grejpfruty to jedne z nielicznych znanych cytrusów, które pochodzą z obu Ameryk, a owoce uważano za powstałe z naturalnej krzyżówki pummelo i pomarańczy. Duże, skupione owoce zostały odkryte na wyspie Barbados w Indiach Zachodnich w XVII wieku, kiedy to europejscy osadnicy sporadycznie sadzili na wyspach cytrusy pochodzące z Azji. Sadzone cytrusy dojrzewają i naturalnie zapylają się krzyżowo z czasem, tworząc nowe rodzaje cytrusów, które przede wszystkim nie były udokumentowane i nie zostały zarejestrowane. Oryginalne grejpfruty były białymi odmianami, wybranymi ze względu na ich duży rozmiar i cierpki, subtelnie słodki smak. W 1823 roku grejpfruty zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych i posadzone na Florydzie przez Francuza imieniem Odet Philippe. Owoce zostały później wyhodowane w Teksasie i Kalifornii w 1910 roku, aby dodać różnorodności na rynku cytrusów. Grejpfruty nie były powszechnie akceptowane, gdy początkowo wprowadzano je do Stanów Zjednoczonych, ponieważ uważano je za zbyt kwaśne, ale w Teksasie w 1929 r. Odkryto słodką odmianę o czerwonym miąższu, która zmieniła wizerunek i atrakcyjność rynkową owoców. Popularność grejpfrutów o czerwonym miąższu szybko zyskała na popularności iw ciągu pięciu lat od ich odkrycia słodsze owoce były wysyłane po całych Stanach Zjednoczonych. Po odkryciu czerwonych grejpfrutów Teksas całkowicie zaprzestał uprawy białych grejpfrutów w 1962 roku, a owoce o bladym miąższu zostały zlokalizowane na Florydzie i wybranych regionach Kalifornii. Obecnie grejpfruty są uprawiane w Kalifornii, Teksasie, Arizonie i na Florydzie na sprzedaż krajową, a owoce z Florydy są eksportowane głównie do Japonii. Grejpfruty są również uprawiane w Meksyku, Ameryce Południowej, Maroku, Hiszpanii, Turcji, Izraelu, Indiach i na Karaibach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grejpfrut. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Grapefruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Sklep spożywczy `` Mały '' św. Isinaliev 13 ,, Ałmaty, Kazachstan Około 41 dni temu, 28.01.21 Komentarz osoby udostępniającej: Grejpfruty w małym sklepie spożywczym  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 97 dni temu, 03.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Grejpfruty czerwono-białe 🇬🇷  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękny różowy grejpfrut od J.J. Lone Daughter  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 204 dni temu, 18.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrono czerwone ☀️  Targ rolniczy w Santa Monica J.J. Ranczo Samotnej Córki w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 210 dni temu, 12.08.2020  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 274 dni temu, 6/09/20 Komentarz osoby udostępniającej: Grejpfrut czerwony  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 328 dni temu, 16.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Owoce winogronowe  Ul. Rozybakiyeva 247 A, Ałmaty, Kazachstan Supermarket Ramstore Rozybakiyev str. 247 A http://ramstore.kz Attiki, Grecja Około 373 dni temu, 02.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne grejpfruty w supermarkecie Almaty  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BliskoHastings-on-Hudson, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis LTD Centralny rynek Aten Z-26-28 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrono czerwone  Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis LTD Centralny rynek Aten Z-26-28 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Winogrono białe z RPA  Kalivis SA Centralny targ w Atenach L27 002104810330 w pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 580 dni temu, 08.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrono żółte  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gwiazda winogronowa z rubinem |
