| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Małe mango są małe, okrągłe i płaskie, mają średnio 1-3 centymetry średnicy. Skóra jest gładka, woskowa, jędrna i intensywnie szmaragdowozielona. Miąższ jest ząbkowaty, wilgotny, od żółtego do zielonego z pojedynczym niedojrzałym, białym, jadalnym ziarnem otoczonym w środku. Baby Mango jest rześkie, kwaśne i pikantne z niuansami słodkich, tropikalnych smaków.
Sezony / Dostępność
Małe mango są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wczesne lato.
Aktualne fakty
Młode mango, botanicznie sklasyfikowane jako Mangifera indica, to bardzo młoda wersja surowego lub zielonego mango. Mango Baby, znane również jako Vadu Mangai, Maavadu i Vadu Mango, to szeroka kategoria, która jest używana do opisania niedojrzałych mango różnych odmian, takich jak mango Alphonso lub Mulgoba. Młode mango są uprawiane ze względu na ich ostry smak i są uprawiane komercyjnie oraz w ogrodach przydomowych w ciepłym klimacie. Zazwyczaj zbiera się je ręcznie, a owoce z nienaruszonymi łodygami osiągają na rynku wyższą cenę niż te, które w naturalny sposób spadły z drzewa.
Wartość odżywcza
Młode mango zawierają błonnik pokarmowy, witaminę C i witaminę B.
Aplikacje
Młode mango są używane głównie do produkcji marynaty Maavadu, która jest tradycyjnym południowoindyjskim daniem podawanym z twarogiem lub ryżem sambar. Są pakowane naprzemiennie z mieszaniną soli, chili w proszku i kurkumy i pozostawiane do fermentacji przez tydzień do dziesięciu dni. Każdego dnia mieszaninę wstrząsa się, aby połączyć zawartość i dodaje się więcej soli, chili i kurkumy w proszku. Rezultatem jest cierpka, pikantna marynata podawana z ryżem i jogurtem. Małe mango wytrzymają nawet tydzień, jeśli będą przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Mango uważane jest w Indiach za „króla owoców” i stało się ważnym symbolem kultury. Są one wymieniane w wierszach, buddyzmie i kiedyś były symbolem klasy. Obecnie w Indiach odbywa się wiele festiwali mango, które świętują owoce jako symbol lata, powodzenia i dobrobytu. Liście mango są zwykle zawieszane nad drzwiami, a małe mango są znakiem, że nadeszło lato, ponieważ są one owocami sezonowymi wczesnego lata.
Geografia / historia
Mango pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej ponad dwadzieścia pięć milionów lat temu i rozprzestrzeniło się od północno-wschodnich Indii, Birmy i Bangladeszu do południowych Indii. Dziś mango dla niemowląt można znaleźć głównie na lokalnych rynkach w tropikalnych stanach południowych Indii, a także można je znaleźć w internetowych katalogach nasion i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji Południowo-Wschodniej, Chinach i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające małe mango. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Domowe gotowanie Widhji | Delikatna marynata z mango | |
| Łaskotanie podniebienia | Marynowane mango Vadu |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Baby Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 45 dni temu, 24/01/21 Komentarze osoby udostępniającej: Małe mango!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 56 dni temu, 13.01.2021 Komentarz osoby udostępniającej: Małe mango już w magazynie!  Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison, WI 53711 608-709-1329 NearShorewood Hills, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 375 dni temu, 29.02.2020  Cardenas Markets Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com BliskoAlum Rock, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Supermarket Ocean Supermarket Ocean - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Niezłe znalezisko.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 638 dni temu, 11.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
