Lai Durian

Lai Durian





Opis / smak


Lai durian to małe do średniej wielkości owoce o okrągłym lub wydłużonym, podłużnym kształcie. Skóra pokryta jest wieloma kanciastymi, blokowymi kolcami o zróżnicowanych odcieniach zieleni, brązu i żółci. Chociaż kolce mogą wydawać się onieśmielające, nie są wystarczająco twarde, aby przełamać skórkę, a owoc można łatwo rozłupać ręcznie, aby odsłonić warstwę białej, gąbczastej skórki z wyraźnymi komorami. Każda komora zawiera wiele brązowo-czarnych nasion, które są otoczone bladopomarańczowym miąższem. Gęsty, jadalny miąższ jest miękki i gładki w dotyku oraz ma suchą, skrobiową i woskowatą konsystencję. Lai duriany nie mają ostrego aromatu, który często kojarzy się z durianami, i mają słaby zapach przypominający różę. Mówi się, że owoc ma subtelnie owocowy, pikantny smak z nutami whisky, chleba bananowego i orzechów.

Sezony / Dostępność


Lai durian są dostępne w ograniczonej ilości w okresie zimowym do wczesnej wiosny w Azji Południowo-Wschodniej.

Aktualne fakty


Lai duriany są botanicznie częścią rodzaju Durio i uważa się, że są naturalną krzyżówką dzikiego owocu Durio kutejensis i duriana Durio zibethinus. Nazwa Lai, czasami pisana jako Lay, jest terminem używanym w całej Indonezji do opisania wielu różnych odmian dzikich owoców hybrydowych. Lai durian są uważane za bardzo rzadkie i można je znaleźć tylko u wybranych lokalnych hodowców w Azji Południowo-Wschodniej. Znane również jako Durian Lai, Durian Lay, durian z pomarańczowego mięsa i owoce Pampakin, Lai durian są bardzo lubiane przez konsumentów ze względu na ich wydłużone możliwości przechowywania, wyjątkowy smak, gładki miąższ i lekki zapach. Wiele odmian występujących pod nazwą Lai stało się bardzo popularnych, a wielu entuzjastów duriana poszukuje owoców w sezonie, ale potencjał odmian jest nadal w dużej mierze przyćmiony przez bardziej popularne odmiany duriana reklamowane na rynkach.

Wartość odżywcza


Lai duriany są dobrym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie, oraz witamin A i C, które mogą zwiększyć produkcję kolagenu i wzmocnić układ odpornościowy organizmu. Owoce zawierają również potas, witaminę B, żelazo, magnez i miedź.

Aplikacje


Lai duriany najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich wyjątkowy smak i bardziej wytrawna konsystencja są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Owoce łatwo się rozłupują, a miąższ jest powszechnie spożywany jako deser lub przekąska, pozbawiony pestek i używany jako polewa do lodów lub jako dodatek do smoothie i shake'ów. Miąższ może być również stosowany jako nadzienie do wypieków i naleśników, suszony do przedłużonego użytku lub mieszany z lepkim ryżem. Lai durian dobrze komponuje się z mlekiem kokosowym, cukrem, solą, liśćmi pandanu, skondensowanym mlekiem i sokiem cytrusowym. Świeże owoce są znane z dłuższego okresu przydatności do spożycia niż inne odmiany duriana, a po osiągnięciu dojrzałości zachowują trwałość do siedmiu dni, jeśli są przechowywane w całości w temperaturze pokojowej. Jeśli owoce zostaną otwarte, miąższ należy natychmiast spożyć, aby uzyskać najlepszy smak i przechowywać w lodówce tylko przez dodatkowe 1-2 dni.

Informacje etniczne / kulturowe


W Semarang, Jawa Środkowa, Lai duriany są czasami spotykane w Hortimart Agro Center, farmie agroturystycznej założonej w 1970 roku. główne atrakcje. Posadzono około dziewięćdziesięciu różnych odmian durianów, w tym wiele lokalnych, dzikich odmian, a odwiedzający mogą zwiedzać pola, robić zdjęcia z owocami i próbować różnych odmian. Centrum Hortimart Agro posiada również duży targ ze świeżymi produktami, na którym można kupić durian, inne owoce i warzywa do spożycia w domu.

Geografia / historia


Lai duriany pochodzą z Kalimantanu na wyspie Borneo w Azji Południowo-Wschodniej. Chociaż dokładna data pochodzenia nie jest znana, istnieje wiele odmian ogólnie oznaczonych nazwą Lai, które są produktami krzyżowania dzikich durianów z odmianami udomowionymi. Lai durian nie są uprawiane komercyjnie i są uważane za rzadkie, ponieważ trudno je znaleźć na lokalnych rynkach. Odmiana została znaleziona przez wybranych hodowców na Jawie, Sumatrze, Tajlandii, Brunei i Malezji.



Popularne Wiadomości