Opis / smak
Shi Shi Yuzu to okrągły owoc cytrusowy, który jest około dwa razy większy od mandarynki, zbliżony wielkością do małego melona. W wieku dojrzałym ma około 20 centymetrów średnicy i charakteryzuje się bardzo guzowatą, wyboistą skórą. Niedojrzały ma intensywną zieleń, a dojrzały jasnożółty kolor. Skórka i rdzeń są wyjątkowo grube. Wewnętrzny miąższ jest aromatyczny, przypominający grejpfruta. Jest podzielony na segmenty i ma kolor żółty. Jednak miąższ jest raczej suchy niż soczysty i ma smak kwaśnej limonki. Zawiera bardzo mało nasion lub nie zawiera ich wcale.
Sezony / Dostępność
Shi Shi Yuzu jest dostępny późną jesienią i wczesną zimą.
Aktualne fakty
Shi Shi Yuzu to japońskie owoce cytrusowe. Nazwa „Shi Shi” oznacza „lew”, ponieważ owoc przypomina grzywę i pysk dużego kota. Shi Shi Yuzu może być również określany jako Oni Yuzu, Sisi Yuzu i Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu podobno nie jest spokrewniony z Yuzu. Prawdopodobnie jest to hybryda owoców cytronu, która została skrzyżowana z papedą lub japońskim owocem buntanu.
Wartość odżywcza
Shi Shi Yuzu zawiera witaminę C i minerały, takie jak potas, kwas foliowy, fosfor i magnez.
Aplikacje
Z Shi Shi Yuzu można wytwarzać dżemy i marmolady. Rzadko je się je na surowo, ponieważ są wytrawne i kwaśne. Aby użyć Shi Shi Yuzu, najpierw odetnij gruby miąższ i usuń biały, puszysty rdzeń. Skórka owocu może również służyć do aromatyzowania dressingów, takich jak ponzu. Shi Shi Yuzu można przechowywać do 2 tygodni w temperaturze pokojowej.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii Shi Shi Yuzu są popularne ze względu na swój rozmiar. Wykorzystywane są ozdobnie, do ozdabiania wejść do domów w okresie Nowego Roku.
Geografia / historia
Shi Shi Yuzu występują tylko w Japonii, gdzie są rzadkością. Nie jest jasne, gdzie i jak powstały. Występują głównie w regionach Fukushima i zachodnim Kanto. Są uprawiane głównie w ogrodach przydomowych, ale czasami można je znaleźć na rynkach w Tokio.
