| Garcia Organic Farms | Strona główna |
Opis / smak
Grejpfruty koktajlowe to owoce średnie do dużych, o średnicy średnio od 7 do 10 centymetrów, o kształcie od okrągłego do owalnego ze spłaszczonym dnem na końcu bez łodygi. Skórka jest cienka, gładka, lekko nakrapiana z drobnymi gruczołami łojowymi, a wraz z dojrzałością przechodzi od zielonego do żółtego. Należy zauważyć, że po dojrzewaniu na skórce może pozostać trochę zieleni, a zielony kolor nie wskazuje na dojrzałość. Skórka łatwo się złuszcza, odsłaniając cienką warstwę gorzkiego, kwaśnego białego miąższu. Miąższ pod rdzeniem ma kolor od żółtego do żółto-pomarańczowego, jest wodnisty, delikatny i podzielony na 12 do 13 segmentów przez smukłe błony. Miąższ zawiera również wiele kremowych, owalnych nasion. Grejpfruty koktajlowe są aromatyczne i mają niską kwasowość, rozwijając słodki, subtelnie cierpki smak z nutami pomarańczy, kwiatów, ziół i owoców.
Sezony / Dostępność
Zimą dostępne są koktajle grejpfrutowe.
Aktualne fakty
Grejpfruty koktajlowe to rzadka, hybrydowa odmiana należąca do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Owoce zostały wyhodowane w Riverside w Kalifornii w połowie XX wieku i są skrzyżowaniem syjamskiego słodkiego pummelo i frua mandarynki. Obie rodzicielskie odmiany grejpfruta Cocktail mają skomplikowaną linię wielu naturalnych krzyżówek, które przyczyniają się do zróżnicowanego, słodkiego i pikantnego smaku owocu. Grejpfruty koktajlowe mają również niezwykłą przeszłość, ponieważ odmiana ta nigdy nie miała zostać wprowadzona do obrotu ze względu na ziarnisty miąższ owocu. Odmiana uciekła ze swojego miejsca rozrodu i została wprowadzona do publicznych hodowców w południowej Kalifornii, powoli zyskując popularność jako odmiana do domowego ogrodu. Grejpfruty koktajlowe są również znane jako Mandelos, nazwa wywodząca się z połączenia pummelo i mandarynki. Pomimo swojego deskryptora grejpfruta, owoce te są hybrydą cytrusów i nie są prawdziwymi grejpfrutami. W dzisiejszych czasach drzewa grejpfrutowe koktajlowe są cenione za ich wiecznie zielone liście, produktywność, długi okres wegetacji i możliwość uprawy z nasion bez potrzeby tarcia. Odmiana nie jest uprawiana komercyjnie na dużą skalę, ale hodowcy w całej Kalifornii zaczynają oferować tę odmianę na targowiskach jako słodką alternatywę dla grejpfruta.
Wartość odżywcza
Grejpfruty koktajlowe są doskonałym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego oraz dostarczają dużej ilości witaminy C, przeciwutleniacza, który zmniejsza stany zapalne i wzmacnia układ odpornościowy. Owoce zawierają również trochę witaminy A, która chroni przed utratą wzroku i przyczynia się do zmniejszenia ilości wapnia, aby chronić kości i wzrost zębów.
Aplikacje
Grejpfruty koktajlowe najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ ich słodki, subtelnie cierpki smak ujawnia się, gdy są spożywane z ręki. Miąższ można jeść łyżką, usuwając nasiona lub pokroić w plasterki i wrzucić do sałatek, użyć jako dodatek do deserów lub wycisnąć, odcedzić i podać jako orzeźwiający sok. Sok grejpfrutowy koktajlowy jest powszechnie stosowany w miksologii, ponieważ ma łagodniejszy smak niż zwykły grejpfrut, zapewniając słodki smak bez goryczy. Sok można również dodawać do koktajli, wody gazowanej i ponczu owocowego. Oprócz napojów, koktajl grejpfrutowy może być stosowany jako przyprawa do sosów, dressingów, syropów, dżemów, galaretek i sorbetów. Skórka owocu może być również kandyzowana jako słodka przekąska, gotowana na marmoladę lub w polewie na danie główne, aby nadać jej jasny, aromatyczny smak. Grejpfruty koktajlowe dobrze komponują się z ziołami, takimi jak mięta, kolendra, lawenda i pietruszka, miód, cynamon, czekolada, aromatami, takimi jak imbir, trawa cytrynowa i szalotka, owocami morza i mięsem, takim jak drób i indyk. Całe, niekrojone grejpfruty koktajlowe zachowają trwałość do tygodnia w temperaturze pokojowej lub od 2 do 4 tygodni w plastikowej torbie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Koktajle grejpfrutowe są częścią Citrus Variety Collection Uniwersytetu Kalifornijskiego Riverside, jednej z największych kolekcji cytrusów i krewnych cytrusów na świecie. Kolekcja została założona w 1910 roku przez członków Citrus Experiment Station w Riverside i została stworzona w celu zachowania i dokumentacji ważnych odmian cytrusów. Kolekcja powstała również w celu wspierania nowo rozwijającego się przemysłu owoców cytrusowych w południowej Kalifornii poprzez dostarczanie materiału genetycznego do dalszych badań. Stacja Citrus Experiment Station w Riverside była jednym z niewielu miejsc w Stanach Zjednoczonych w połowie XX wieku, które przeprowadzały zorganizowane eksperymenty hodowlane, a ostatecznie program został włączony do University of Riverside, gdy został zbudowany. Koktajle grejpfrutowe zostały opracowane przez Citrus Experiment Station i były nieoficjalnym wydaniem, znanym początkowo jako CRC 3555. Obecnie kolekcja Citrus Variety Collection obejmuje 22 akry kampusu Uniwersytetu Riverside i obejmuje ponad 1000 różnych odmian w obrębie rodzaju cytrusów.
Geografia / historia
Koktajlowe grejpfruty powstały z naturalnego krzyżowania w Citrus Experiment Station w Riverside, w ramach programu hodowli cytrusów Uniwersytetu Kalifornijskiego Riverside. Odmiana powstała w latach pięćdziesiątych XX wieku ze skrzyżowania hybrydyzowanych odmian pummelo i mandarynki. Pomimo dostępności tej odmiany przez hodowców komercyjnych w dzisiejszych czasach, grejpfruty koktajlowe nigdy nie zostały oficjalnie zwolnione z programu hodowlanego. Odmiana uciekła w postaci budwood i została posadzona w ogrodach miłośników cytrusów. Odmiana ta również nigdy nie została oficjalnie nazwana, co z czasem rozwinęło wspólne nazwy handlowe Cocktail grejpfrut i Mandelo poprzez dystrybutorów i hodowców. Dzisiaj grejpfruty koktajlowe są specjalnymi cytrusami powszechnie uprawianymi w ogrodach przydomowych w całej południowej Kalifornii. Budwood dla odmiany można również kupić za pośrednictwem szkółek internetowych i programu ochrony klonów cytrusowych. Poza Kalifornią, niektóre drzewa grejpfrutów koktajlowych można znaleźć w subtropikalnych obszarach Meksyku i Karaibów.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Dzbany | San Diego CA | 858-472-1251 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grejpfrut koktajlowy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili koktajl grejpfrutowy za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 48 dni temu, 21.01.2021 Komentarz osoby udostępniającej: Chciałbym, żeby moje koktajle nie były mieszane  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 87 dni temu, 13/12/20 Komentarze osoby udostępniającej: Koktajl Grejpfrutowy!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 90 dni temu, 10.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Koktajl grejpfrutowy już się dzieje  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 91 dni temu, 09.12.2020  Andronico's Rynek społeczności Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BliskoPacific Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020  Kostur Życia Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BliskoBliźniacze Jeziora, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 379 dni temu, 25.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękno sezonu.  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 387 dni temu, 17.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Koktajl grejpfrutowy wciąż rośnie  Targ rolniczy Haggin Oaks Farmy rodzinne Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wyhodowane w hrabstwie Kern przez Murray Farms i sprzedawane na Farmers Market Haggin Oaks.  Little Italy Market Peter Schaner Schaner Family Farms 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koktajl grejpfrutowy zauważony w Little Italy Mercato. |
