| Food Buzz: History of Pomelo | słuchać |
Hodowca
| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Tahitian to stosunkowo małe pomelo, choć nadal większe niż grejpfrut. Ta odmiana jest okrągła z lekko spłaszczonymi końcami i ma cienką żółto-zieloną skórkę, gdy jest dojrzała. Skórka łatwo się łuszczy, odsłaniając soczysty zielony miąższ, który w miarę dojrzewania zmienia kolor na bursztynowy. Miąższ ma zwykle wiele łatwych do usunięcia nasion. Niezwykły smak jest dość słodki z nutami melona i limonki oraz subtelniejszymi nutami grejpfruta.
Sezony / Dostępność
Pomelo z Tahiti jest dostępne od połowy zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Tahitian pomelo lub Citrus maxima „Tahitian”, jedna z wielu odmian dużych cytrusów pomelo. Pomelo z Tahiti jest również znane jako pomelo Sarawak lub Moanalua. Chociaż jest stosunkowo nowy w Stanach Zjednoczonych, pomelo z Tahiti zostały użyte do stworzenia nowych odmian pomelo i grejpfruta, chociaż ich własne pochodzenie jest nieznane.
Wartość odżywcza
Podobnie jak inne pomelo, Tahitańczycy są niezwykle bogaci w witaminę C. Mają również mniejsze ilości potasu, magnezu, witaminy B6 i błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Pomelo z Tahiti są pyszne, świeże lub przygotowywane na sok. Najprostszym sposobem na zjedzenie świeżego pomelo jest przekrojenie go na pół, a następnie pokrojenie w plasterki lub nabieranie łyżką, podobnie jak grejpfrut. Świeże pomelo są często spożywane w południowo-wschodniej Azji posypane solą i papryką, ale można je również wykorzystać do robienia dżemów, sałatek i deserów, takich jak batoniki cytrusowe i sorbety. Dobrze komponują się z owocami tropikalnymi, ziołami takimi jak mięta i kolendra, marchewką, rzodkiewką i daniami ze skorupiaków. Chociaż surowa skórka pomelo jest gorzka, może być również kandyzowana lub robiona na marmoladę. Wybierz pomelo z Tahiti o ciężkiej i gładkiej, w pełni żółtej skórce. Można je przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomelo jest powszechnie uprawiane i spożywane w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Malezja i Fidżi, a także w Chinach. Są uważane za źródło szczęścia podczas Księżycowego Nowego Roku.
Geografia / historia
Pierwotnie wszystkie pomelo pochodzą z południowo-wschodniej Azji, a następnie trafiły do Chin i na Karaiby. Dziś są szeroko uprawiane w krajach takich jak Malezja i Chiny. W Ameryce Północnej są uprawiane w Meksyku, na Karaibach, na Florydzie iw Kalifornii, chociaż są uprawiane głównie na małych działkach komercyjnych lub w ogrodach przydomowych. Uważa się, że pomelo z Tahiti pochodzi z Borneo, a następnie trafiło na Tahiti, skąd wzięło swoją nazwę. Następnie zostali wprowadzeni do Stanów Zjednoczonych przez Hawaje w 1971 roku.
