Opis / smak
Ziemniaki Kita Akari są okrągłe do podłużnych i średniej wielkości, ważą około 5 uncji. Jego zewnętrzna skórka jest szorstka, sucha i łuszcząca się i ma brązową, jutową skórkę. Wewnętrzny miąższ jest jasnożółty, a po ugotowaniu ma miękką, puszystą konsystencję i słodki smak.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Kita Akari są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień.
Aktualne fakty
Ziemniaki Kita Akari, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Kita Akari”, są klasyfikowane jako ziemniaki skrobiowe. W Japonii są szczególnie popularne, ponieważ można je szybko przygotować w kuchence mikrofalowej i mają wyraźny, słodki smak.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Kita Akari są bogate w witaminę C i karotenoidy, naturalnie występujące składniki odżywcze, które mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i immunologiczne.
Aplikacje
Ziemniaki Kita Akari są najczęściej spożywane w gotowanych produktach. Robią doskonałe puree ziemniaczane i mogą być gotowane i używane do sałatek ziemniaczanych. Są również popularne w gulaszach, zupach i daniach curry. Ziemniaki Kita Akari są znane z tego, że tracą swoją strukturę i rozpadają się, dlatego należy je szybko ugotować i nie rozgotować. Przechowuj ziemniaki Kita Akari zawinięte w papierową torebkę lub kartonowe pudełko i przechowuj je w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Do niedawna ziemniak był uważany za składnik „zachodni”. Dopiero pojawienie się yoshoku, dziedziny japońskiej kuchni w zachodnim stylu, stało się powszechne. Potrawy Yoshoku stały się niezwykle popularne w latach 80. Ziemniaki Kita Akari szczególnie dobrze nadają się do wielu klasycznych dań yoshoku, takich jak sałatki ziemniaczane i krokiety ziemniaczane.
Geografia / historia
Ziemniaki Kita Akari to japońska hybryda występująca tylko w Japonii. Stosunkowo nowa rasa wprowadzona w 1987 roku, została opracowana przez japoński ziemniak Danshaku i japoński ziemniak Tsunika. Uprawa ziemniaka jako źródła pożywienia w Japonii rozpoczęła się dopiero w 1706 roku, w czasach niepewności politycznej, ponieważ ziemniak był postrzegany jako dobre źródło składników odżywczych w chudych czasach. Obecnie ziemniaki Kita Akari są uprawiane głównie na północnej wyspie Hokkaido, znanej również jako „ziemniaczane królestwo Japonii” i tam odbywa się około 80% produkcji ziemniaków w Japonii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Kita Akari. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Cookpad | Maślane Ziemniaki w kolorze Sakury |
