| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Opis / smak
Berries and Cream Mint jest silnym hodowcą i może dorastać do 1 metra wysokości. Roślina ma ciemnozielone liście w kształcie włóczni z szerokimi, zaokrąglonymi dnami, które rosną w przeciwnych parach. Liście są małe i mierzą do 2 centymetrów długości. Liście i gałązki jagód i mięty kremowej są najczęściej zbierane, gdy roślina jest młoda, ponieważ starsze części rośliny mogą tracić smak. Późnym latem owoce Jagody i Śmietanka wydadzą kolce jasnofioletowych kwiatów. Liściaste zioło ma aromat jagodowy połączony z zapachem mentolu i nutą cytrusów. Zapach nie jest zbyt intensywny, podobnie jak smak.
Sezony / Dostępność
Jagody i mięta kremowa jest dostępna w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Berries and Cream to hybrydowa odmiana z rodzaju Mentha. Wprowadzona około 2003 roku, Berries and Cream Mint jest stosunkowo nową odmianą nazwaną od znanego hodowcy mięty Jima Westerfielda. Odmiana ta jest uważana raczej za odmianę „kulinarną” i została nazwana ze względu na sugerowane połączenie, a niekoniecznie ze względu na jej smak. Berries and Cream to jedna z 15 nazwanych odmian stworzonych przez Westerfield, które są sprzedawane wyłącznie przez kilka wybranych firm nasiennych.
Wartość odżywcza
Mięta Berries and Cream, podobnie jak inne odmiany mięty, zawiera błonnik, witaminy A i C, a także żelazo, potas, magnez, wapń i fosfor. Mięta jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, a także ma właściwości przeciwbakteryjne. Liście mięty (świeże lub suszone) zanurzone w gorącej wodzie pomogą przy nudnościach lub sporadycznych rozstrojach żołądka. Mięta jest naturalnym odświeżaczem oddechu i zawiera lotne (lub eteryczne) olejki, które są również używane w aromaterapii i produktach komercyjnych.
Aplikacje
Jagody i Śmietanka Mięta może być stosowana jako zioło aromatyzujące do zimnych napojów lub jako dodatek do lodów i innych deserów. Jak sama nazwa wskazuje, dobrze komponuje się z jagodami i śmietaną. Użyj jagód i kremowej mięty, aby dodać miętowy smak do wypieków, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady lub babeczki. Zmoczyć owocowe liście mięty w gorącej wodzie i pić jako herbatę lub stosować jako środek aromatyzujący do pieczenia lub gotowania. Jagody i krem miętowy dobrze wysychają i zamrażają do przechowywania. Przechowuj świeże Jagody i Śmietankę w
Informacje etniczne / kulturowe
Jim Westerfield nie rozpoczął swojego życia jako hodowca mięty. Wraz z żoną Marilyn prowadzili łóżko i śniadanie położone wśród pól uprawnych Illinois. W ogrodzie ziołowym swojej gospody Westerfield wykorzystał rozwiązłość gatunku Mentha i stworzył kilka dobrze znanych i poszukiwanych odmian. Do swojej śmierci w 2013 roku stworzył ponad 60 różnych kulinarnych odmian mięty. Jedna z jego bardziej znanych odmian mięty i jedyna, którą opatentował, nosiła nazwę „Hillary’s Sweet Lemon Mint” lub Dulcia Citreus. Nowa odmiana została dostarczona do Białego Domu w 1993 roku, do ówczesnej Pierwszej Lady Hillary Clinton. Następnie został posadzony w ogrodzie Białego Domu. Inne godne uwagi odmiany z Westerfield to „Marilyn’s Sweet Salad” i „Margarita”.
Geografia / historia
Berries and Cream Mint to odmiana hybrydowa, stworzona przez Jamesa Westerfielda ze Swansea w stanie Illinois. Mięta rośnie dziko i jest zwykle rozrastającą się rośliną, która atakuje i przejmuje rabaty ogrodowe i trawniki. Łatwo krzyżuje się również z innymi odmianami mięty, co zaowocowało ponad 600 odmianami na całym świecie. Westerfield miał zamiłowanie do mięty i zamiłowanie do jedzenia, uważał łatwość krzyżowania miętów za pociągającą i terapeutyczną. Jagody i Śmietanka najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, który nie jest zbyt zimny ani zbyt gorący. Tę odmianę mięty można znaleźć w ogrodach przydomowych oraz w małych gospodarstwach na lokalnych targach.
