| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Petite® Sea Grass ™ jest niewielkich rozmiarów i ma cienkie, zakrzywione, igiełkowate liście. Smukłe, gładkie liście są intensywnie zielone, delikatne i elastyczne. Petite® Sea Grass ™ ma naturalny, słony smak, który wynika z zasolenia wytworzonego ze względu na jej powinowactwo do uprawy nad brzegiem morza, podobnie jak fasola morska i inne rośliny morskie. Jego konsystencja jest wyraźnie soczysta i chrupiąca z przyjemną solanką i cierpkimi trawiastymi nutami. Petite® Sea Grass ™ jest często porównywana z agretti, naturalnie słoną zielenią przypominającą trawę, która pochodzi z Włoch i ma podobny smak szpinaku bez kwasu szczawiowego.
Sezony / Dostępność
Petite® Sea Grass ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Petite® Sea Grass ™ jest częścią zastrzeżonej linii specjalistycznych warzyw uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Petite® Sea Grass ™ jest nieco większa niż mikrozielona, zazwyczaj zbierana 4-6 tygodni po wysianiu. Zieleń jest chrupiąca i soczysta i jest najczęściej używana jako dodatek do dodawania tekstury, smaku i świeżych trawiastych nut do dań głównych, sałatek i przystawek.
Wartość odżywcza
Petite® Sea Grass ™ jest dobrym źródłem jodu i witamin A, B i C.
Aplikacje
Zielenie Petite® Sea Grass ™ najlepiej nadaje się do zastosowań surowych, ponieważ ich chrupiąca konsystencja i słony smak nie wytrzymują wysokich temperatur. Słony smak Petite® Sea Grass ™ doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju owocami morza, zwłaszcza sushi i rybami z dużą zawartością oleju. Można go również mieszać z innymi sukulentami lub Petite® Greens, takimi jak Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga i Petite® Nowozelandzki szpinak, aby stworzyć słone, cytrusowe łoże zieleni dla owoców morza. Zielone warzywa Petite® Sea Grass ™ dobrze komponują się również z cytryną, czosnkiem, oliwą z oliwek, dojrzałymi twardymi serami, śmietaną, sałatą maślaną, zieleniną musztardową, orzechami, takimi jak orzechy laskowe i piniowe, pomidorami, papryką zarówno łagodną, jak i ostrą, ziemnymi grzybami leśnymi, skorupiakami i inne ryby, takie jak ahi, albacore, labraks i sardynki. Będą przechowywać 7-10 dni w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Specjalności firmy Fresh Origins Farm, takie jak Petite® Sea Grass ™, zyskały na popularności wśród szefów kuchni, dodając im świeże smaki, tekstury i atrakcyjność wizualną, aby podnieść doznania kulinarne. Fresh Origins Farm jest wiodącym krajowym producentem zarówno pospolitych, jak i wyjątkowych warzyw, wykorzystując łagodny i słoneczny klimat południowej Kalifornii do produkcji zdrowych upraw o odważnych, wyjątkowych smakach.
Geografia / historia
Petite® Sea Grass ™ i inne Petite® Greens zostały po raz pierwszy opracowane w połowie lat 90. i na początku 2000 roku przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Obecnie Petite® Sea Grass ™ jest dostępny u wybranych partnerów farmy Fresh Origins, takich jak Speciality Produce, i można go znaleźć w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Restauracja Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Wstrząśnij i pomieszaj | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
