Opis / smak
Buah Pedada jest okrągła i lekko spłaszczona, ma około 5-7 centymetrów średnicy i ma mały punkt na górze. Skórka zewnętrzna jest zielona i skórzasta, a spód owocu owinięty jest zielonymi działkami ułożonymi w gwiazdę. Wewnętrzny, mięsisty, kremowy miąższ zawiera wiele bardzo małych, zdyspergowanych w wodzie nasion. Buah Pedada ma kwaśny smak i owocowy aromat, gdy jest młody, ale gdy dojrzewa, nabiera smaku przypominającego ser.
Sezony / Dostępność
Buah Pedada jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Buah Pedada, botanicznie sklasyfikowany jako Sonneratia caseolaris, należy do rodziny Sonneratiaceae, czyli roślin kwitnących. Drzewo Buah Pedada, znane również jako Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu i Baanchua, jest powszechnie używane w malezyjskiej kuchni, tradycyjnej medycynie i do przedmiotów funkcjonalnych takich jak sieci rybackie. Drzewa występują w słonawych wodach wzdłuż przybrzeżnych równin błotnych, a owoce są często nazywane gwiazdami morza, ponieważ są niezwykle pływające i pierwotnie odkryto je pływające w wodach.
Wartość odżywcza
Buah Pedada to doskonałe źródło witamin A, D i K, wapnia i błonnika.
Aplikacje
Buah Pedada może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Spożywany na surowo jest zwykle podawany jako sałatka z pastą z krewetek, limonką, chili i czerwoną szalotką. Miąższ jest również popularnie mieszany z mlekiem kokosowym i przetwarzany na koktajl mleczny. Owoce można konserwować solą i cukrem, dodawać do octu, gotować na syrop z cukrem i kwaskiem cytrynowym, a także przerabiać na klarowną galaretkę. Jest szeroko stosowany w daniach na bazie curry i sosach chutney, aby nadać pikantny, bogaty smak. Buah Pedada dobrze komponuje się z chilli, imbirem, kurkumą, cebulą, czerwoną szalotką, solą, cukrem, pastą z krewetek, mlekiem kokosowym, pomidorami i słodkimi ziemniakami. Buah Pedada będzie przechowywany przez kilka dni, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Drzewa Buah Pedada mają żywe rubinowo-czerwone kwiaty, które otwierają się o zmierzchu i zazwyczaj przetrwają tylko jedną noc. Te wypełnione nektarem kwiaty i owoce są odwiedzane przez wielu nocnych gości, w tym nietoperze i ćmy, ale najpopularniejszym gościem jest świetlik. Malezyjskie miasta, takie jak Kampung Kuantan, Bukit Belimbing i Kampung Pangkalan Ladang, stworzyły ekoturystyczne wycieczki łodzią wokół świetlików. Te rejsy statkiem stanowią źródło dochodu dla mieszkańców wioski, a świetliki rozmnażają się przez cały rok, co pozwala na utrzymanie tego źródła dochodu przez cały rok. Wycieczki te pozwalają również na konserwację namorzynów i edukację na temat znaczenia ochrony tych lasów przed zniszczeniem przez nowe budownictwo mieszkaniowe i przemysłowe.
Geografia / historia
Buah Pedada pochodzi z tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej z przybrzeżnymi, słonawymi osadami błotnymi. Obecnie owoce Buah Pedada można znaleźć na wybranych rynkach w Afryce, Australii, Chinach, Sri Lance, Malezji, Filipinach i Indonezji.
