Opis / smak
Gruszki Beurre Alexander to duże, bulwiaste owoce o okrągłym lub stożkowatym kształcie. Skórka jest półgładka, jędrna i cienka, dojrzewa od zielonego do żółtego, a na łopatkach wokół włóknistej łodygi widoczne są ordzawienia. Pod powierzchnią miąższ jest chrupiący, biały, lekko ziarnisty i wodnisty, otaczający smukły centralny rdzeń. Gruszki Beurre Alexander mają aromatyczny, perfumowany zapach i po dojrzeniu rozwijają miękką konsystencję o właściwościach topnienia. Miąższ ma również bardzo słodki smak z subtelnymi kwaskowymi nutami.
Sezony / Dostępność
Gruszki Beurre Alexander są dostępne przez ograniczony sezon w okresie zimowym do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Gruszki Beurre Alexander, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, to francuska odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Odmiana uważana jest za specjalną gruszkę deserową występującą w całej Europie i jest wysoko ceniona ze względu na miękki miąższ i słodki smak. Słowo beurre w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „masło”, co jest odniesieniem do delikatnej konsystencji mięsa, a wiele innych francuskich odmian może być etykietowanych na rynkach za pomocą tego samego oznaczenia. Gruszki Beurre Alexander są również znane jako gruszki Beurre Alexander Lucas, Alexander Lucas i Alex Lucas na lokalnych rynkach w Europie. Chociaż odmiana ta jest dobrze znana ze swojego smaku i konsystencji wśród entuzjastów gruszek, gruszki Beurre Alexander Lucas są dość trudne do znalezienia na rynkach komercyjnych i są uprawiane głównie w ogrodach przydomowych.
Wartość odżywcza
Gruszki Beurre Alexander są dobrym źródłem błonnika, który pomaga w trawieniu, a także zawierają witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Gruszki dostarczają również trochę miedzi, potasu i witaminy K.
Aplikacje
Gruszki Beurre Alexander najlepiej nadają się do spożycia na surowo, ponieważ ich miękki i soczysty miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Gruszki można pokroić w plastry i podawać z serami, owocami i orzechami na talerzu przystawek, pokroić w plastry i wrzucić do sałatek zielonych i owocowych, włożyć do kanapek lub w ćwiartki i połączyć z czekoladą, bitą śmietaną lub lodami jako słodki deser. Łagodny smak gruszek Beurre Alexander pasuje do serów, takich jak gorgonzola, brie, roquefort, blue i cheddar, rukola, radicchio, szpinak, rozmaryn, imbir, miód, wino i orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały i pekan. Świeże owoce będą przechowywane przez kilka dni w temperaturze pokojowej, a po osiągnięciu dojrzałości należy je przechowywać w lodówce, gdzie będą przechowywane przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Beurre Alexander są głównie kojarzone z Francją, ale miękkie owoce są również uprawiane w dolinie Rio Negro w Argentynie, która jest jednym z najlepszych regionów uprawy gruszek w Ameryce Południowej. Dolina znana jest z rzeki Rio Negro, a wielu rolników zbudowało z niej kanały irygacyjne, aby zapewnić stały dopływ wody dla gruszy. Dolina znana jest również z ciepłych dni i zimnych nocy, co zapewnia wydłużony okres wegetacyjny, w którym można wyhodować dużą ilość gruszek przeznaczonych na eksport. W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci dolina Rio Negro ugruntowała swoją pozycję na całym świecie i ma liczne umowy eksportowe z innymi krajami, takimi jak Stany Zjednoczone, ale pomimo sukcesu miasta w dolinie pozostały raczej małe. Aby zachęcić do ekspansji i wzrostu, w 1999 r. Ustanowiono Krajowy Festiwal Gruszek, aby zwiększyć widoczność regionu i stworzyć bezpieczną przestrzeń dla mieszkańców, aby mogli dowiedzieć się o możliwościach rolnictwa w dolinie. Festiwal odbywa się corocznie w mieście Allen i obejmuje zwiedzanie sadów, ręczne zbieranie owoców, występy na żywo, konkursy piękności i degustacje różnorodności.
Geografia / historia
Gruszki Beurre Alexander pochodzą z Francji i zostały po raz pierwszy odkryte w latach 70. XIX wieku przez Alexandra Lucasa. Gruszki rosły w lesie w regionie Loire-et-Cher, niedaleko Blois we Francji, a później zostały przywiezione do Wielkiej Brytanii w 1892 roku. Gruszki Beurre Alexander zostały również wprowadzone do Nowego Jorku w Stanach Zjednoczonych pod koniec lat 90. , ale odmiana nigdy nie odniosła sukcesu komercyjnego na rynkach zachodnich. Dziś gruszki Beurre Alexander są specjalną odmianą uprawianą w całej Europie i są sprzedawane na lokalnych rynkach w Holandii, Francji i Wielkiej Brytanii. Są również uprawiane i eksportowane z doliny Rio Negro w Argentynie i są dostępne w ograniczonych ilościach u wybranych hodowców oraz w internetowych katalogach nasion w Stanach Zjednoczonych.
