Opis / smak
Roślina lodowa rośnie w gęstych matach z łodygami rozłożonymi poziomo nad ziemią. Ciasno upakowane trójboczne liście mają 6-10 cm długości i soczysty wygląd. Nowe są żółtawe lub zielonkawo-zielone, ale z wiekiem stają się rdzawopomarańczowe. Jej żywe kwiaty mają kolor od żółtego do purpurowego i przypominają ukwiał. Gdy kwiaty wyschną i brązowieją, kurczą się, odsłaniając kowalny owoc rośliny Ice. Owoce mają 3-4 cm średnicy i strukturę nasion podobną do fig. Jej galaretowate wnętrze jest kwaśne i słone z trawiastym posmakiem. Po pełnym dojrzewaniu roślina Ice staje się słodsza z łagodnymi nutami tropikalnymi. Należy je zbierać, gdy zewnętrzna ścianka owocu żółknie i staje się skórzasty.
Sezony / Dostępność
Roślina lodowa rośnie przez cały rok, a owoce dojrzewają latem.
Aktualne fakty
Roślina lodowa to wieloletnia roślina wieloletnia, znana botanicznie jako Carpobrotus edulis. Nazywana również figą kwaśną, figą peleryną, figą morską lub figą hottentot, w rzeczywistości nie ma żadnego związku z powszechnie znaną figą. Istnieje sześć gatunków roślin lodowych pochodzących z Australii, gdzie jest powszechnie znany jako Pigface lub Angular Pigface. Ze względu na swoją rozległą strukturę przypominającą dywan, roślina lodowa jest często uprawiana wzdłuż autostrad w celu kontroli erozji. Może rosnąć nawet do jednego metra rocznie i na niektórych obszarach jest uważany za gatunek inwazyjny.
Wartość odżywcza
Roślina lodowa to głównie woda, a zatem pokarm niskokaloryczny. Jest bogaty w witaminy A, B i C, sole mineralne i pierwiastki śladowe. Sok z liści lodowca ma właściwości antyseptyczne, które można stosować miejscowo w przypadku infekcji lub doustnie w przypadku problemów trawiennych. Środki ściągające zawarte w Ice plant mogą uszczelniać uszkodzone naczynia krwionośne i mogą być stosowane do leczenia niewielkich skaleczeń.
Aplikacje
Owoce Ice plant mogą być spożywane na surowo, suszone lub zakonserwowane jako dżem. Zewnętrzna zielona membrana jest silnie ściągająca i należy ją usunąć. Wewnętrzną miazgę można wyekstrahować po prostu odcinając wierzch i wyciskając lepkie galaretowate nasiona. Gęsta konsystencja owoców lodowca służy do wzbogacania sosów sałatkowych i sosów.
Informacje etniczne / kulturowe
Mieszkańcy RPA powszechnie używają owoców lodowca do robienia dżemów.
Geografia / historia
Roślina lodowa pochodzi z Republiki Południowej Afryki, ale dziś można ją znaleźć w Kalifornii, na Florydzie, w Australii, Anglii i częściach Morza Śródziemnego. Jest to gatunek odporny na suszę, który rośnie w pełnym słońcu na dobrze przepuszczalnej, luźnej glebie piaszczystej lub skalistych wychodniach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Ice Plant. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Gust Woolwortha | Sour Fig Jam z francuskimi tostami Flapjacks i Saint Andre Brie | |
| Fergus The Forager | Pig Face - ale odchudzający, dressing sałatkowy |
