| Hitchcock Farms Inc. | Strona główna |
Opis / smak
Sałata lodowa Baby jest niewielkich rozmiarów, ma średnio dwanaście centymetrów średnicy i jest okrągła, wielkości mniej więcej softballu. Liście są ciasno związane, szeroko ukształtowane, grubościenne, kruche, z dużą zawartością wody. Zewnętrzne liście są zwykle jasnozielone, a wewnętrzne liście mają barwę od bladożółtej do półprzezroczystej bieli. Sałata lodowa Baby jest chrupiąca, delikatna i soczysta o łagodnym, ale skoncentrowanym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Sałata lodowa Baby jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Sałata lodowa Baby, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, to kompaktowa, drobna odmiana należąca do rodziny astrowatych. Sałata lodowa Baby wyewoluowała z potrzeby, aby rolnicy Iceberg konkurowali z pakowanymi mieszankami sałat i nowszymi odmianami ciemniejszych, liściastych warzyw dla niemowląt. Sałata lodowa Baby, opracowana dla supermarketów, poprzez pakowanie na polu do kartonów, natychmiastowe pozbawienie tlenu i chłodzenie próżniowe w chłodniach w celu usunięcia ciepła z pola, jest preferowana w przemyśle spożywczym ze względu na jej kompaktowy rozmiar, długi okres przydatności do spożycia i gęstą, ukształtowane liście.
Wartość odżywcza
Sałata lodowa Baby zawiera witaminy A, C i K, potas, żelazo, wapń i błonnik.
Aplikacje
Sałata lodowa Baby najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak duszenie i smażenie. Dzięki niewielkim rozmiarom nadaje się do krojenia na pół i używania liści jako filiżanki lub zawijania. Sałata lodowa Baby używana jako miska może zawierać zimną zupę ogórkową, kremowe dipy lub zawierać sos koktajlowy z krewetkami ułożonymi wzdłuż krawędzi. Liście mogą być również używane jako kubki do taco, bułki do burgerów, kubki do sałatki z kurczaka lub pojemniki na okłady z sałaty azjatyckiej. Po ugotowaniu sałatę lodową Baby Iceberg można lekko dusić lub pokroić i podsmażać na patelni, podobnie jak kapustę. Sałata lodowa Baby dobrze komponuje się z gorgonzolą, mozzarellą, kozim serem, rozmarynem, miętą, pietruszką, drobiem, wołowiną, boczkiem, wieprzowiną, krewetkami, jajkami, tofu, awokado, marchewką, burakami, pomidorami i winegretem. Główki dziecka wytrzymają do pięciu dni, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w szufladzie lodówki. Pokrojone lub podarte liście zachowują trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane w szczelnym pojemniku w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Popularność sałaty dziecięcej w Stanach Zjednoczonych wzrosła, ponieważ liczba odmian sałaty dziecięcej stała się bardziej popularna od czasu ich wprowadzenia w latach osiemdziesiątych XX wieku. Wraz ze wzrostem popytu rolnicy Iceberg zaczęli uprawiać bardziej kompaktowe odmiany, aby konkurować o udział w rynku z popularnymi rodzajami mache, czerwonego dębu i masła. Sałata lodowa Baby jest faworyzowana przez szefów kuchni, ponieważ główki można łatwo przygotować przez przekrojenie na pół i uformować solidną miskę do dipów i sosów. Głowice mogą być również używane w całości, wytwarzając niewielkie ilości odpadów dla przemysłu restauracyjnego. Sałata lodowa Baby jest powszechnie stosowana w restauracjach jako miski do koktajlu z krewetek lub jako chrupiący, soczysty odpowiednik do zwalczania pikantnych smaków w azjatyckich i meksykańskich daniach mięsnych. Znany również jako „klin” w słynnej sałatce z klina, jedną głowę można podzielić na pół lub ćwiartki i skropić dressingiem z sera pleśniowego i boczkiem, aby stać się satysfakcjonującym i oszczędnym pierwszym daniem.
Geografia / historia
Sałata lodowa została opracowana z francuskiej sałaty Crisphead znanej jako Batavia przez W. Atlee Burpee & Co. w 1894 r. Pierwotnie została nazwana ze względu na jej chrupiącą konsystencję, ale jej nazwa ewoluowała przez następne pół wieku, aby odzwierciedlić metodę pokrywania lodem przewozy w wagonach transatlantyckich. W połowie XX wieku sałata lodowa stała się symbolem szybko uprzemysłowionego systemu rolniczego w Ameryce, kiedy Whirlpool Corporation opracowała kontrolowane i zmodyfikowane atmosfery i opakowania, dzięki czemu sałata lodowa ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Ten postęp technologiczny pozwolił sałacie lodowej stać się jedną z najważniejszych sałat handlowych na świecie. Dziś sałata lodowa Baby jest szeroko dostępna i można ją znaleźć w supermarketach, na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej, Afryce, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Łowczyni | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Kuchnia Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Brzegi | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Na Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire na Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| My Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rustic Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę lodową Baby. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
