Opis / smak
Jabłka Honeycrunch są średnie, okrągłe i mają czerwono-zieloną skórkę. W miarę dojrzewania mają tendencję do żółknięcia. Miąższ ma kremową barwę i, jak sama nazwa wskazuje, kruchy i chrupki - po ukąszeniu daje przyjemną, czystą chrupkość. To jabłko jest również bardzo soczyste. Smak jest orzeźwiający i słodki, ale niezbyt złożony ani głęboki. Nie ma prawie żadnej kwasowości, ale czasami nuty gruszki.
Sezony / Dostępność
Jabłka o smaku miodowym są dostępne od jesieni do wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Honeycrunch są znacznie bardziej znane jako Honeycrisps, nowoczesna i bardzo popularna odmiana Malus domestica opracowana przez University of Minnesota. Jabłka sprzedawane pod nazwą Honeycrunch są na ogół uprawiane we Francji zgodnie z normami środowiskowymi GLOBALG.A.P. Początkowo uważano, że pochodzenie to krzyżówka Honeygold i Macoun. Udowodniono jednak, że jest to zamiast tego krzyżówka Keepsake i nienazwana odmiana z University of Minnesota (MN1627). Potomstwo Honeycrunch obejmuje Cosmic Crisp i SweeTango.
Wartość odżywcza
Jabłka zawierają wiele korzystnych składników odżywczych. Zawierają około 17% zalecanej dziennej wartości błonnika, co oznacza, że są sycące, mimo że jedno średnie jabłko ma mniej niż 100 kalorii. Jabłka zawierają również około 14% zalecanej dziennej wartości witaminy C, a także mniejsze ilości witaminy B, boru i wielu fitochemikaliów.
Aplikacje
Jabłka o smaku miodowym najlepiej smakują świeżo z ręki, chociaż są również dobre do suszenia jabłek. Pokrój w sałatkę, aby uzyskać dodatkowy kęs konsystencji i słodyczy, lub dodaj do talerza serów - słodkie miodowe chrupki dobrze komponują się z serami, takimi jak gouda i wędzony cheddar. Miód dobrze się trzyma i dobrze przechowywać w lodówce do trzech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Honeycrisp to prawdopodobnie najpopularniejsza współczesna odmiana jabłek, szczególnie w Stanach Zjednoczonych. Jest to oficjalny owoc stanu Minnesota, gdzie został po raz pierwszy opracowany na University of Minnesota. Stają się coraz bardziej popularne również w innych częściach świata i są teraz dostępne w Europie jako Honeycrunches.
Geografia / historia
University of Minnesota po raz pierwszy wyhodował Honeycrunch (pod nazwą Honeycrisp) w 1960 roku. Ostatecznie został wypuszczony na rynek w 1991 roku w USA. To jabłko zostało specjalnie wyhodowane do uprawy w chłodniejszym klimacie i jest odporne na parcha i zarazę ogniową. Honeycrunches są uprawiane we Francji, zwłaszcza w regionie Angers w Dolinie Loary. W 2015 roku w Europie zebrano prawie 100 000 ton tego jabłka.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka z miodem chrupiącym. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Honeycrunch | Tarta jabłkowa o smaku miodowym | |
| Brazi Bites | Brazylijska Sałatka Z Kurczaka Aka- Salpicao | |
| Sezonowe i wytrawne | Ciasta Daikon, Por i Jabłka z Kremem Chrzanowym |
