Morwy

Mulberries



Opis / smak


Morwy nie są botanicznie sklasyfikowane jako jagody, ale raczej zbiór wielu maleńkich skupisk owoców rozmieszczonych wokół centralnej łodygi. Wyglądem przypominają wydłużoną jeżynę, chociaż w zależności od odmiany mogą dojrzewać do ciemnofioletowego, czarnego, czerwonego lub białego. Morwy mają dobrą równowagę słodkich i cierpkich smaków, czasem z nutą pieczonych przypraw lub drzewnego cedru. Aromatyczne, głęboko zabarwione owoce są delikatne i syropowate oraz znane są z tego, że plamią się przy najmniejszym dotknięciu. Produktywne drzewa morwy mogą osiągać wysokość od 30 do 80 stóp, a niektóre gatunki mogą żyć i owocować przez stulecia.

Sezony / Dostępność


Morwy są dostępne w połowie lata.

Aktualne fakty


Morwy należą do rodziny Moraceae, zwanej także rodziną morwy lub fig, i należą do rodzaju Morus, jednego z najbardziej złożonych w królestwie roślin. Tak skomplikowane, że nie ma konkretnego konsensusu co do dokładnej liczby gatunków morwy. Chociaż udokumentowano co najmniej 100 różnych gatunków, a także liczne hybrydy, tylko 10 do 16 z nich jest uznawanych przez botaników za prawdziwe gatunki morwy. Trzy główne gatunki uznawane za znaczenie gospodarcze to morwa czerwona lub amerykańska, botanicznie nazywana Morus rubra, morwa biała, Morus Alba i morwa czarna, Morus nigra. Pomimo faktu, że drzewa morwy są niezwykle owocne, a niektóre dają kilkaset funtów owoców rocznie, kruchość i skłonność do obicia i wyciekania owoców sprawia, że ​​nie są one tak opłacalne komercyjnie, dlatego najczęściej można je znaleźć na targowiskach lub specjalistyczne sklepy spożywcze w regionach, w których są uprawiane, w tym w Chinach, wschodniej części Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i w całych Stanach Zjednoczonych.

Wartość odżywcza


Morwa zawiera duże ilości beta-karotenu, żelaza, potasu, manganu, kwasu foliowego oraz witamin A, C, K i B-kompleks. Są bogate w przeciwutleniacze, w tym antocyjany, które odpowiadają za ciemnoczerwone lub fioletowe zabarwienie owoców i warzyw. Morwy są również znane z tego, że zawierają resweratrol, związek roślinny, który działa jak przeciwutleniacz w organizmie i jest badany pod kątem jego potencjalnych właściwości zwalczających choroby i przeciwdziałających starzeniu się.

Aplikacje


Morwy są powszechnie stosowane w lodach, sorbetach, dżemach, galaretkach, napojach, gastrykach i wypiekach, zwłaszcza ciastach. Można je zastąpić jeżynami, ale są znacznie słodsze i mają mniejszą wilgotność. Pamiętaj, aby usunąć ich wewnętrzną łodygę, która może być włóknista lub dokładnie przecier, aby uniknąć niepożądanych fragmentów. Bezpłatne połączenia obejmują inne jagody jeżyny, owoce pestkowe, młode sery, takie jak burrata i chevre, wieprzowina, kaczka, dziczyzna, bazylia, mięta, przyprawy do pieczenia oraz rukola, śmietana, mascarpone i cytrusy.

Informacje etniczne / kulturowe


W dziełach Williama Szekspira istnieje kilka odniesień do morwy. Na przykład w tragedii Coriolanus wspomina o kruchości i barwie dojrzałej morwy, „teraz pokornej jako najbardziej dojrzałej morwy, która nie wytrzyma”.

Geografia / historia


Najwcześniejsza dokumentacja dotycząca morwy wywodzi się z Chin. Zostały one naturalizowane w Europie wieki temu wraz z ekspansją „Jedwabnego Szlaku” na zachód. Ostatecznie zostały one wprowadzone do Ameryki we wczesnych czasach kolonialnych, kiedy generał Oglethorpe sprowadził 500 drzew morwy białej do Fort Frederica w Gruzji w 1733 roku. Chciał zachęcić do produkcji jedwabiu w angielskiej kolonii w Gruzji, ale bezskutecznie. Obecnie morwy nadal rosną w Chinach, a także we wschodniej części Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej oraz w ograniczonych regionach Stanów Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające morwy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Mój kochany tymianek cytrynowy Tarta jogurtowa z morwy i cytryny
Amanda's Cookin ' Ciasto Waniliowe z Morwą
17 Apart Musujący Letni Koktajl Mulberry
Blog kulinarny Cordial z morwy
Jedz i odkurz Zgniecione babeczki morwy
17 Apart Tarta z Mulberry Galette
Brytyjski Larder Tarta Bakewell z Ginem Morwy i Adnams
Magazyn Organic Lifestyle Mulberry Crisp
Sumptuous Spoonfuls Chleb owsiany z klonem morwy
Lisy uwielbiają cytryny Sorbet Morwowo-Imbirowy
Pokaż pozostałe 9 ...
Sumptuous Spoonfuls Włoska Sodas Kremowa Mulberry Maple Rose
Morsels i rozmyślania Ciasto Morwa-Cynamon
Yummy Mummy Margaritas Mint Mint
Purpurowy smakosz Jogurt Morwowy
Pokochaj jedzenie Sałatka z Pomidorów Wiśniowych i Morwy
Smaczna kuchnia Pełnoziarniste Naleśniki z Morwy z Syropem Bezcukrowym
Miska warzywna Babeczki Morwowe
Mój kochany tymianek cytrynowy Bezglutenowe tarty z morwy, pomarańczy + migdałów
Daj przepis Tarta Słodka Morwa i Czekolada

Popularne Wiadomości