Opis / smak
Klementynki Oroval są nieco większe niż inne odmiany klementynek, mierzą 6 centymetrów średnicy. Mają kulisty kształt i płaskie dno z lekkim wgłębieniem. Mają cienką, nieco wyboistą i aromatyczną pomarańczową skórkę, którą łatwo obrać. Miąższ ciemnopomarańczowy jest bardzo soczysty i zawiera bardzo mało nasion lub nie zawiera ich wcale. Klementynki Oroval oferują niskokwasowy, słodko-cierpki smak.
Sezony / Dostępność
Klementynki Oroval są dostępne w miesiącach od połowy do późnej jesieni.
Aktualne fakty
Klementynki Oroval to odmiana Citrus clementina, znana również jako Citrus reticulata, z Hiszpanii. Klementynki Oroval są potomkami oryginalnej algierskiej odmiany klementynki. Klementynki oralne są uważane za jedną z głównych spontanicznych mutacji klementynek wyselekcjonowanych w basenie Morza Śródziemnego w XX wieku. Są odmianą wcześnie dojrzewającą, dzięki czemu jako jedne z pierwszych pojawiają się na rynkach europejskich.
Wartość odżywcza
Klementynki Oroval są doskonałym źródłem witaminy C, kwasu foliowego, potasu i błonnika pokarmowego. Zawierają również wapń, magnez, fosfor i karotenoid beta-karoten. Klementynki Oroval zawierają flawonoidy fitoskładnikowe, takie jak hesperetyna i naringenina, które wraz z wysoką zawartością witaminy C zapewniają korzystne właściwości przeciwutleniające.
Aplikacje
Klementynki Oroval mogą być spożywane na surowo lub używane w różnych gotowanych zastosowaniach. Są łatwe do obierania i segmentowania, dzięki czemu idealnie nadają się do szybkich przekąsek lub łatwego deseru. Dodawaj segmenty klementynki Oroval do sałatek owocowych, sałatek zielonych lub zbożowych. Można je stosować w kompotach, sosach chutney czy salsach. Dodaj całe lub posiekane segmenty do dań z owoców morza lub drobiu. Wyciskaj je do sosów, marynat, winegretów lub napojów. Klementynki Oroval można wykorzystać do wyrobu dżemów, galaretek czy przetworów. Do wypieków i mrożonych deserów używaj skórki, soku i miąższu. Klementynki Oroval należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni i przechowywać w lodówce do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Oryginalna klementynka Oroval została znaleziona rosnąca na gałęzi drzewa klementynkowego. Odmiana fina to oryginalna odmiana sprowadzona z Algierii do Hiszpanii w 1925 roku i jest to odmiana, z której pochodzi większość hiszpańskich klementynek. Spontaniczne mutacje występują w przyrodzie z niewielką częstotliwością, ale powstałe odmiany są bardzo ważne dla rozwoju nowych odmian. Naukowcy uważają, że większość komercyjnych odmian słodkich pomarańczy zaczęła się od spontanicznej mutacji.
Geografia / historia
Klementynki Oroval zaczęto uprawiać w Quart de les Valls, mieście położonym na obrzeżach Walencji w Hiszpanii w 1950 roku. Do lat 60. XX wieku drzewa uprawiano w całej Hiszpanii i we Włoszech. Został zakupiony do Stanów Zjednoczonych w 1990 roku i przewieziony do programu ochrony klonów cytrusowych na Uniwersytecie Kalifornijskim Riverside, gdzie został poddany kwarantannie przez 5 lat. Klementynki Oroval są uprawiane głównie w Hiszpanii i we Włoszech w celu konsumpcji lokalnej i eksportu do reszty Europy. Można je również znaleźć w Australii, na znacznie mniejszą skalę. W Stanach Zjednoczonych są one dostępne tylko dla szkółek i plantatorów w ramach programu ochrony klonów cytrusowych. Klementynki Oroval można zobaczyć na lokalnych targach rolniczych lub targach specjalistycznych w Kalifornii.
