| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidor Pork Chop to średniej wielkości pomidor typu befsztyk o lekko spłaszczonym kształcie kuli i średniej wadze od ośmiu do dwunastu uncji. Dojrzewa do pięknego złotego odcienia, z widocznymi cienkimi zielonymi paskami po drodze i ma wyśmienity, bogaty i słodki smak z bardzo niską kwasowością i łagodnym, cytrusowym posmakiem. Pomidor Pork Chop to odmiana nieokreślona, sklasyfikowana ze względu na długie winorośle, które będą rosły i owocowały przez cały sezon, aż zostaną zabite przez mróz.
Sezony / Dostępność
Pomidory Pork Chop są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidor Pork Chop to odmiana Solanum lycopersicum, czyli prawdziwie żółtego pomidora, w którym większość „żółtych” pomidorów ma w rzeczywistości odcień pomarańczy. Te owoce o cienkiej skórce zawierają jedne z najniższych poziomów kwasu dla wrażliwych żołądków, a jednocześnie są wypełnione pożywnym przeciwutleniaczem - likopenem. Te pomidory Pork Chop są uprawiane przez Loo Loo Farms w Paso Robles w Kalifornii.
Wartość odżywcza
Pomidory wieprzowe zawierają jedne z najniższych poziomów kwasu, co czyni je idealnymi dla wrażliwych żołądków, a mimo to są wypełnione pożywnym przeciwutleniaczem, likopenem, który został zbadany pod kątem jego roli w zapobieganiu niektórym typom raka. Pomidory są również dobrym źródłem potasu, wapnia, żelaza oraz witamin A, B i C.
Aplikacje
Pomidor Pork Chop to cienki pomidor o niskiej kwasowości o słodkim, łagodnym cytrusowym smaku, który z pewnością zadowoli miłośników pomidorów o wrażliwych żołądkach. Podobnie jak inne pomidory typu befsztyk, jego grube, mięsiste plastry wspaniale komponują się z kanapkami lub burgerami. Można go nawet ugotować w jasnym i aromatycznym żółtym sosie pomidorowym! Pomidory dobrze komponują się zarówno z pikantnymi, jak i słodkimi ziołami, a także z miękkimi serami. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją, po czym można je schłodzić, aby spowolnić proces gnicia i zapobiec dalszemu dojrzewaniu.
Informacje etniczne / kulturowe
Brad Gates z Wild Boar Farms w północnej Kalifornii jest znany w California Bay Area jako „pomidorowy facet”. Przypisuje mu się stworzenie wielu unikalnych odmian zapylanych w sposób otwarty, takich jak Pork Chop, przy użyciu genetyki dziedzictwa i konwencjonalnych technik hodowlanych, ze szczególnym uwzględnieniem koloru, kształtu, wielkości i smaku.
Geografia / historia
Pomidor Pork Chop pochodzi z Wild Boar Farms w północnej Kalifornii i został wyhodowany przez plantatora pomidorów Brada Gatesa. Pomidory są roślinami ciepłymi i wcale nie są odporne, dlatego ważne jest, aby sadzić je dopiero po minięciu niebezpieczeństwa mrozu.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Pomidory Pork Chop Heirloom. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Użyj prawdziwego masła | Sałatka Kukurydziana Pomidorowa Heirloom | |
| Wspaniały stół | Świeża Zupa Pomidorowa Ze Śmietaną |
