Opis / smak
Hyuganatsu to średniej wielkości, okrągłe owoce cytrusowe. Mają niewielki guzek na jednym końcu, co ułatwia ich obieranie. Każdy owoc osiąga średnią średnicę od 8 do 10 centymetrów i waży około 7 uncji. Zewnętrzna skórka ma intensywnie żółty kolor, jest szorstka i gruba, podobnie jak pomarańczowa. Miąższ Hyuganatsu jest aromatyczny, uwalniając aromat cytryny i grejpfruta po pokrojeniu lub obraniu owocu. Miąższ wewnętrzny składa się z wielu soczystych woreczków, które są zamknięte w grubym, gąbczastym białym miąższu. Hyuganatsu ma wyraźny słodko-kwaśny smak z przyjemną kwaskowatością i nutami mandarynki i miodu. Każdy owoc może zawierać kilka białych, twardych nasion.
Sezony / Dostępność
Hyuganatsu są dostępne w miesiącach wiosennych.
Aktualne fakty
Hyuganatsu to japoński owoc cytrusowy sklasyfikowany botanicznie jako Citrus tamurana. Mogą być określane jako pomarańcze New Summer. Uważa się, że są naturalnie występującą hybrydą yuzu i pomelo. Hyuganatsu są spożywane razem z miąższem, który wcale nie jest gorzki i który pomaga zrównoważyć kwaskowatość owocu. Owoce można wydrążać, a pachnąca skorupa może służyć jako atrakcyjna osłonka do galaretowatych deserów, które w Japonii są znane jako „wagashi”.
Wartość odżywcza
Hyuganatsu są bogate w witaminy A i C. Wstępne badania wykazały, że mogą one zawierać związki, które pomagają hamować utratę masy kostnej.
Aplikacje
Hyuganatsu są najczęściej spożywane na świeżo. Ich zewnętrzna skórka zostaje oderwana, odsłaniając rdzeń i soczysty miąższ wewnętrzny, którego słodycz można wzmocnić posypką cukrem. Sekcje Hyuganatsu można używać w plasterkach do sałatek, a sok z niego można używać do sosów sałatkowych. Z owoców można również zrobić sorbety, galaretki, dżemy, sake i piwo. Przechowuj Hyuganatsu w lodówce, gdzie mogą wytrzymać kilka tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Wszystkie owoce cytrusowe są kochane w Japonii, której rolnicy starannie uprawiają wszystkie rodzime odmiany owoców. Hyuganatsu jest postrzegany jako cenny owoc sezonowy, a pierwsze drzewo, które wydało owoc Hyuganatsu, zostało uznane za pomnik narodowy w 1935 r. (Zostało uszkodzone podczas tajfunu w 1949 r. I nie przetrwało). Podobnie jak inne owoce sezonowe, Hyuganatsu są używane jako omiyage, co nawiązuje do japońskiej tradycji dawania prezentów, w której przyjaciele, rodzina i współpracownicy otrzymują drogie pudełka z owocami w geście dobrej woli i szacunku.
Geografia / historia
Hyuganatsu uprawia się głównie w prefekturze Miyazaki w Kyushu w Japonii, gdzie po raz pierwszy znaleziono je w 1820 roku n.e. Chociaż pierwsze Hyuganatsu uznano za zbyt kwaśne, z czasem hodowcy opracowali słodszy Hyuganatsu, który istnieje do dziś. Hyuganatsu zostały nazwane od źródła ich odkrycia - „Hyuga” to starożytna nazwa Miyazaki, podczas gdy „natsu” oznacza po japońsku „lato”. Chociaż Miyazaki pozostaje głównym regionem uprawy owoców, Hyuganatsu są również uprawiane w innych częściach Japonii i mogą być sprzedawane pod nazwami Konatsu i Tosakonatsu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cytrusy Hyuganatsu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji Sour |
