Opis / smak
Zielone liście ooba są od średnich do dużych, szerokie i owalne, mają średnio 10-15 cm szerokości i 5-13 cm długości. Liście są płaskie i ciemnozielone z cienkimi włoskami biegnącymi po powierzchni i mają ząbkowane krawędzie, które zwężają się do małego punktu. Zielone liście ooba mają jasny cytrusowy i miętowo-anyżowy smak z nutą cynamonu, który najlepiej ujawnia się, gdy są rozdarte lub zmiażdżone. Zielona roślina ooba ma również kwiaty podobne do kwitnącej fioletowej tajskiej bazylii.
Sezony / Dostępność
Zielone liście Ooba są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę i lato.
Aktualne fakty
Zielone liście ooba, botanicznie sklasyfikowane jako Perilla frutescens var. crispa, rosną na roślinach wieloletnich i należą do rodziny Lamiaceae, która obejmuje bazylię, miętę i szałwię. Ooba oznacza po japońsku duży liść, a liście mają wiele nazw, ponieważ zostały naturalizowane w różnych regionach świata. Znane również jako Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant i Wild Coleus, zielone liście ooba są najczęściej używane w kuchni japońskiej do dodawania jasnych smaków do sashimi, makaronu i tofu, a także są używane do aromatyzowania napojów, takich jak jak sangria.
Wartość odżywcza
Zielone liście Ooba to bogate w składniki odżywcze zioło bogate w wapń, fosfor, żelazo oraz witaminy A, K i C.
Aplikacje
Zielone liście Ooba mogą być używane zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, smażenie lub gotowanie. Można je pokroić w cienkie paski lub posiekać i używać do sałatek, zup, dań na zimno z makaronem, dań z tofu, do pizzy i do spaghetti. Mogą być również używane jako aromatyczne naczynie do serwowania sashimi i wasabi lub smażone w cieście tempura i spożywane jako chrupiąca przekąska. Zielone liście ooba mogą być używane jako substytut w przepisach, które wymagają mięty lub bazylii. Zielone liście ooba dobrze komponują się z mięsem, takim jak ryba, kurczak lub wieprzowina, sosem sojowym, mirin, sezamem, aromatami, takimi jak czosnek, imbir i cebula oraz miękkimi serami. Przechowują się przez kilka dni owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym i przechowywane w plastikowej torbie w lodówce. Zielone liście ooba można również konserwować w sosie sojowym lub blanszować i przechowywać w lodówce do miesiąca.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście Ooba są najczęściej kojarzone z kuchnią japońską, gdzie są popularnym dodatkiem i dodatkiem do sushi, sashimi i dań z makaronem. Był również stosowany w medycynie w Japonii, aby zapobiegać zatruciom pokarmowym podczas spożywania surowych ryb, ponieważ jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Zielone liście ooba są również powszechnie używane do produkcji herbaty i uważa się, że pomagają zmniejszyć stan zapalny i objawy związane z przeziębieniem.
Geografia / historia
Zielone liście ooba pochodzą ze wschodnich Chin, gdzie rosną dziko od czasów starożytnych. Następnie zostały wprowadzone do Japonii między VIII a IX wiekiem i rozprzestrzeniły się do Europy, reszty Azji i Nowego Świata szlakami handlowymi w XIX wieku. Dziś zielone liście ooba można znaleźć na targach ze świeżymi produktami i specjalistycznych sklepach spożywczych w Indiach, Japonii, Korei, Tajlandii, Chinach, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Bar Craft and Commerce | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restauracja JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Ooba Green. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Ooba Green za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek Nijiya Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020  Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com BliskoAlhambra, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Rynek Syjonu Rynek Zion - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BliskoIrvine, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 409 dni temu, 26.01.2020  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BliskoYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Rynek żywności Woori Rynek Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Rynek Nijiya Targ Nijiya - ulica Post # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Rynku rolników Tokyo Farmers Market w dzielnicy Shibuya w Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 05.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh ooba  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearNadrzecze, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NearYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Lotte Markets Targ Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NearLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Rynek Seiwa Rynek Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: wyjątkowe i smaczne  Hollywood Farmer's Market Jake Yasutomi 562-201-6104 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19  Supermarket Isetan Scotts BliskoSingapur, Singapur Około 707 dni temu, 02.04.19 BliskoToshima, Tokio, Japonia Około 711 dni temu, 29.03.19 |
