| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Szpinak z główką strzały ma grube, ząbkowane liście z zaokrąglonymi dnami, które zwężają się ku końcowi. Hybrydowy szpinak japoński to wysoka odmiana o długich, wyprostowanych łodygach osiągających do dwóch stóp wysokości. Liście są ciemnozielone z małymi żyłkami i gładką konsystencją. Szpinak Arrowhead ma łagodny smak z soczystym kęsem.
Sezony / Dostępność
Szpinak Arrowhead jest dostępny od wiosny do lata.
Aktualne fakty
Szpinak Arrowhead, inaczej znany jako szpinak Okame to stosunkowo nowa japońska hybryda. Nazwa szpinaku pochodzi od kształtu liścia przypominającego grot strzały. Można go znaleźć na niektórych rynkach amerykańskich jako szpinak o liściach azjatyckich.
Wartość odżywcza
Szpinak Arrowhead zawiera umiarkowane ilości kwasu foliowego, tiaminy, żelaza, magnezu i białka.
Aplikacje
Szpinak Arrowhead może być używany podobnie do innych odmian o płaskich liściach. W Japonii istnieje tradycyjne danie wykonane z lekko podsmażonego szpinaku Arrowhead, zwiniętego ciasno i polanego dressingiem z nasion sezamu, sosu sojowego, bulionu rybnego i cukru. Szpinak mrozoodporny można dodawać do sałatek, podsmażać lub gotować na parze i podawać jako dodatek. Inne bezpłatne smaki to bekon, pancetta, anchois, krewetki, kraby, jagnięcina, ser, śmietana, jajka, czosnek, szalotka, musztarda, grzyby, ziemniaki, rodzynki, cytryna, koper, bazylia, lubczyk, tymianek, gałka muszkatołowa, szczaw, orzeszki pinii , orzechy włoskie i orzechy laskowe.
Informacje etniczne / kulturowe
Ekstrakty ze szpinaku Arrowhead, czyli Okame, zostały użyte w ważnym badaniu przeprowadzonym przez Narodowy Instytut Badań Żywności w Japonii dotyczącym ludzkiej białaczki szpikowej. Stwierdzono, że składniki odżywcze tej rośliny „pożywienia” hamują proliferację niektórych komórek rakowych.
Geografia / historia
Szpinak z grotem strzępi się wolno, co oznacza, że wolno wytwarza kwiaty, a następnie nasiona. Dobrze radzi sobie w upale i może wytrzymać wyższe temperatury niż inne popularne odmiany szpinaku. Szpinak Arrowhead pochodzi z Japonii, gdzie jest określany jako Okame. Ten odporny na warunki atmosferyczne szpinak można znaleźć na lokalnych targach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające szpinak Arrowhead. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Wielkie smaki z małej kuchni | Mały szpinak i Cheddar Quiche |
