Zabawa Jen Kapusta

Fun Jen Cabbage





Hodowca
Farma przybrzeżna

Opis / smak


Fun Jen rośnie w stożkowych główkach i ma luźno zebrane łodygi, które łączą się w półrozkładające się, plisowane liście, średnio 15-25 centymetrów długości. Podłużne i smukłe, białe łodygi są jędrne, mają chrupiącą i wodnistą konsystencję. Liście jasnozielone do żółtozielonych są delikatne i mają pomarszczone brzegi z miękką, pomarszczoną teksturą na powierzchni. Zarówno liście, jak i łodygi Fun Jen są jadalne na surowo lub gotowane i są delikatne i chrupiące o łagodnym, słodkim i subtelnie cierpkim smaku.

Sezony / Dostępność


Fun Jen jest dostępna przez cały rok.

Aktualne fakty


Fun Jen, botanicznie sklasyfikowana jako Brassica rapa var. chinensis, to odmiana o luźnych liściach, bez kłoszenia, należąca do rodziny kapustowatych lub kapustowatych. Znana również jako Wong Bok Fun Jen, Frilly Leaf Bok choy i Fun Jen Pai Tsai, Fun Jen znana jest z plisowanych liści i delikatnej, delikatnej konsystencji. Fun Jen jest specjalną odmianą powszechnie stosowaną w ogrodnictwie domowym, ponieważ szybko rośnie, dojrzewa w ciągu 35-45 dni, jest odporna na mróz i ciepło i może rosnąć na małych rabatach kwiatowych lub w pojemnikach. Kapusta marszczona jest najczęściej stosowana w kuchni tajwańskiej i jest powszechnie dodawana na surowo do sałatek i kanapek lub lekko gotowana w zupach.

Wartość odżywcza


Fun Jen zawiera witaminy B i C, kwas foliowy, potas, wapń, magnez, cynk, fosfor i selen.

Aplikacje


Fun Jen najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak blanszowanie, smażenie i gotowanie na parze. Surowe liście mogą być używane jako substytut chleba na kanapkach i wrapach lub świeże liście można pokroić i wrzucić do zielonych sałatek z innymi surowymi warzywami, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Po ugotowaniu Fun Jen jest zwykle gotowana na wolnym ogniu w zupach lub lekko smażona z innymi warzywami i mięsem, aby uzyskać zdrowe danie główne. Zielone liście z falbankami można również marynować, aby uzyskać pikantny, słony smak, lub suszyć w celu przedłużonego stosowania i odtwarzać w zupach. Fun Jen dobrze komponuje się z bazylią, miętą, zieloną cebulą, czosnkiem, sezamem, fasolą mung, orzeszkami ziemnymi, mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina i rybami, marchewką, ogórkiem i grzybami. Łodygi i liście wytrzymają 2-3 dni, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w szufladzie lodówki.

Informacje etniczne / kulturowe


W Tajpej na Tajwanie zatłoczone nocne targi pełne są lokalnych sprzedawców żywności, którzy sprzedają mieszankę potraw z umami o słodko-słonym smaku. Jedna z najpopularniejszych potraw, tajwańska zupa z makaronem wołowym, jest uważana za narodową potrawę Tajwanu i często zawiera duszoną wołowinę, przyprawy, makaron i marynowane warzywa, takie jak Fu Jen. Co roku w Tajpej odbywa się nawet Międzynarodowy Festiwal Kluski Wołowej, podczas którego świętuje się wiele różnych odmian zupy, a Fun Jen jest powszechnie stosowana jako świeży, chrupiący składnik. Fu Jen jest uważana za jedną z najpopularniejszych odmian kapusty na Tajwanie i jest również szeroko stosowana w gorących potrawach. Ulubiony ze względu na delikatną, soczystą konsystencję, Fun Jen gotuje się na wolnym ogniu z cienko pokrojonym mięsem, makaronem i innymi warzywami na pikantny posiłek.

Geografia / historia


Pochodzenie Fun Jen jest w większości nieznane, ale uważa się, że zielenina pochodzi z Chin. Przez wiele pokoleń chińskiej imigracji kapusta pofałdowana została sprowadzona na Tajwan, a dziś jest jedną z najpopularniejszych kapusty używanej w zupach i sałatkach. Fun Jen można znaleźć na lokalnych rynkach oraz w ogrodach przydomowych w Azji i Azji Południowo-Wschodniej. Poza Azją odmiana jest sprzedawana głównie w postaci nasion do użytku w ogrodnictwie domowym, a także można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie i Stanach Zjednoczonych.


Pomysły na przepisy


Przepisy, które zawierają Fun Jen Cabbage. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Spark Recipes Sałatka ze świeżej kapusty pekińskiej

Popularne Wiadomości