Opis / smak
Owocem lilii wodnej są jagody rośliny lilii wodnej. Są to okrągłe, gąbczaste owoce o twardej, zielonej skórce z liśćmi. Wewnętrzny miąższ jest biały, podzielony na segmenty i zawiera aż 2000 małych, maleńkich nasion. Nasiona są koloru czarnego lub brązowego i mają około 1 milimetra średnicy. Są niezwykle chrupiące i często są spożywane jako prażone, gdzie mają smak podobny do jęczmienia z nutą pieprzu.
Sezony / Dostępność
Owoce lilii wodnej są dostępne w miesiącach jesienno-zimowych.
Aktualne fakty
Owoce lilii wodnej należą do rodziny Nymphaeaceae. Istnieje wiele odmian lilii wodnej, które są ziołami wodnymi o efektownych kwiatach w kolorze białym, różowym, niebieskim lub czerwonym. Mają duże liście, które są znane jako płatki lilii. Owoce lilii wodnej są również określane jako owoce kwiatu lotosu, chociaż sam lotos należy do innego gatunku. Owoce lilii wodnej powstają z kwiatu rośliny, która jest również jadalna. Po zapyleniu kwiat chowa się pod wodą i zamyka. Następnie rozwija się w twardy, zielony owoc kulisty, ceniony za nasiona. Owoce lilii wodnej są najczęściej zbierane na wolności.
Wartość odżywcza
Owoce lilii wodnej zawierają węglowodany, tłuszcze, białko i błonnik. Zawierają minerały, takie jak wapń, niacyna i magnez. Stwierdzono, że nasiona mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i mogą potencjalnie pomóc w ograniczaniu infekcji.
Aplikacje
Owoce lilii wodnej można spożywać na surowo. W Bangladeszu w Indiach są rozcinane, a nasiona usuwane. Nasiona smażone są na ghee lub oleju do momentu, aż zostaną wypalone, jak amarantus lub komosa ryżowa. Są mieszane z roztopionym cukrem jaggery, formowane w małe kulki i spożywane jako przekąska. Nasiona można również ugotować lub zmielić na mąkę, którą następnie używa się do wyrobu chleba.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce lilii wodnej są spożywane jako żywność w Afryce i Indiach. Tam dzieci zwykle zbierają owoce, łodygi i kwiaty, z których wszystkie są jadalne. Nasiona owocu lilii wodnej można znaleźć w niektórych tradycyjnych lekarstwach. W Nigerii, Ghanie i niektórych częściach Indii uważa się, że działają chłodząco i są stosowane w leczeniu gorączki i chorób skóry, takich jak egzema. Uważa się, że ryż gotowany z nasionami jest dobry dla diabetyków. W medycynie ajurwedyjskiej w Indiach uważane są za chłodzące i stosowane w leczeniu gorączki.
Geografia / historia
Lilie wodne to starożytne rośliny. Dowody kopalne wskazują, że istnieją one od około 160 milionów lat. Blue Lotus i White Lotus, odmiany z rodziny Water Lily, były czczone w starożytnym Egipcie. Lilie wodne rosną w regionach tropikalnych i umiarkowanych i występują na całym świecie, w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Ameryce Południowej, Afryce, Australii i Azji.
