Opis / smak
Fasola chińska Long Purple ma długie strąki fasoli, które mogą osiągnąć długość do trzydziestu cali, stąd nazwa fasoli o długości jarda. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, fasola jest najlepsza, gdy zbiera się ją od 12 do 18 cali długości, zanim nasiona w strąkach osiągną pełną dojrzałość. Strąki mają kształt cylindryczny i mają lekko rowkowaną, ciemnofioletową skórkę. Zerwane młode i krótsze będą wystarczająco delikatne, aby można je było jeść na surowo. Dłuższa fasola jest najlepsza po ugotowaniu. Krewny cowpea jest chewierszy niż większość innych długich fasoli, ale nadal jest chrupiący, możesz go łamać rękami. Mają lekko słodki smak zielonej fasoli i są podobne w smaku do chińskiej długiej zielonej fasoli, tylko z mocniejszym aromatem.
Sezony / Dostępność
Fasola chińska Long Purple jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato i jesień.
Aktualne fakty
Fasola chińska Long Purple, botanicznie znana jako część Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, należą do rodziny bobowatych (Fabaceae) i do typu cowpea. Inaczej znane jako fasola szparagowa z purpurowymi strąkami, fasola Purple Snake i fasola Yard Long, fasola China Long Purple zawiera antocyjany, fitochemikalia, które nadają fasoli długiej na jard ich bogaty fioletowy kolor. Oprócz odmiany fioletowej istnieją również odmiany czysto zielone i żółte, a także fasolki wielokolorowe w różnych odcieniach różu, fioletu i zieleni.
Wartość odżywcza
Chińska fasola Long Purple jest bogata w witaminę A, witaminę C, białko, błonnik, kwas foliowy, magnez, tiaminę, potas i żelazo.
Aplikacje
Chińska fasola Long Purple może być używana podobnie jak chińska długa zielona fasola. Gdy są młode, fasola jest na tyle delikatna, że można ją używać na surowo. Dojrzała chińska fasola Long Purple najlepiej smakuje grillowana, smażona na sucho, podsmażana lub smażona. Zbyt długie gotowanie w wodzie ma tendencję do podlewania fasoli i nadawania niepożądanej konsystencji, dlatego należy zachować ostrożność podczas gotowania lub gotowania na parze tylko przez bardzo krótki czas. Dodatkowo fasolę można marynować, potrawę popularną w kuchni chińskiej. W przeciwieństwie do wielu innych fioletowych fasoli Fasola China Long Purple dobrze zachowuje kolor po ugotowaniu. Składniki bezpłatne to czosnek, imbir, czarny pieprz, cebula, tajska bazylia, kminek, sos sojowy, miso, sos ostrygowy, ziarna pieprzu syczuańskiego, sos z czarnej fasoli, prażony olej sezamowy, masło, mielona wieprzowina, wołowina i drób. Do przechowywania przechowywać fasolę China Long Purple w lodówce i zużyć w ciągu czterech do pięciu dni lub zanim ziarna staną się wiotkie, zwiędłe i opadające.
Informacje etniczne / kulturowe
Podobna nazwa naukowa fasoli chińskiej Long Purple, nazwa naukowa Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis wskazuje również na niezwykłą długość fasoli. „Sesquipedalis” oznacza „półtora stopy”.
Geografia / historia
Chińska fasola Long Purple pochodzi z południowej Azji i dominuje w kuchni tajskiej, chińskiej i filipińskiej. Dziś fasola China Long może być uprawiana przez cały rok w Meksyku, Kalifornii i na Karaibach. Dość łatwa w uprawie Chińska fasola Long Purple jest plonem o ciepłym sezonie i dobrze sobie radzi nawet na obszarach narażonych na suszę. Rośliny strączkowe winorośli należy kratować lub zapewnić belki do podparcia. Rośliny fasoli chińskiej Long Purple wytwarzają dwa strąki fasoli na kwiat i rozwiną się po sześćdziesięciu dniach uprawy.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające chińskie długie fioletowe fasole. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił China Long Purple Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Cengrow inc Gospodarstwo ekologiczne Cengrow Km 55,5 Autostrada nr 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Kalifornia Dolna, Meksyk Około 522 dni temu, 05.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wyhodowane w Dolinie Gwadelupy przez firmę Cengrow inc |
