Opis / smak
Groch to pnącze pnące, które osiągają wysokość do 2 metrów. Młode winorośle mają okrągłe, puste łodygi z cienkimi zwiniętymi wici, które pozwalają im wspinać się na kratkę. Te włoskowate pasma mogą być bardzo szorstkie nawet po ugotowaniu. Soczyste liście są najdelikatniejszą częścią rośliny i mają delikatny zielony kolor z bladożółtymi żyłkami. Białe, różowe lub fioletowe kwiaty często są nadal przytwierdzone i są całkowicie jadalne. Winorośle grochu mają lekko trawiasty aromat i ten sam słodki, roślinny smak świeżego groszku.
Sezony / Dostępność
Winorośle grochu są dostępne w chłodnych porach roku, od późnej zimy do wczesnego lata i ponownie jesienią.
Aktualne fakty
Groch, znany botanicznie jako Pisum sativum, jest rośliną jednoroczną z rodziny bobowatych. Młode winorośle grochu, lub czasami określane jako wąsy, to nowe pędy grochu śnieżnego lub grochu cukrowego. Zbiera się je po kilku tygodniach wzrostu, zanim strąki w pełni się rozwiną. Te małe pędy często wykazują każdy etap rozwoju na jednej łodydze: kwiaty, wąsy, liście i czasami bardzo małe strąki.
Wartość odżywcza
Winorośle grochu to pożywienie bogate w składniki odżywcze, zawierające wiele takich samych witamin i minerałów, jak inne zielone warzywa liściaste. Są dobrym źródłem beta-karotenu, witaminy C, kwasu foliowego i błonnika.
Aplikacje
Winorośl grochu może być używana na surowo, gdy jest bardzo młoda, ale bardziej dojrzałe pędy mogą być lekko włókniste i często wymagają delikatnego gotowania. Podsmaż wąsy podobnie jak szpinak lub inne liściaste warzywa i zakończ z odrobiną sosu sojowego, oleju sezamowego i soku z cytryny. Jeśli kwiaty są nadal przyczepione, usuń je i zachowaj do dekoracji, ponieważ są niezwykle delikatne i nie wytrzymują ciepła. Świeży, trawiasty smak winorośli grochu dobrze współgra z kremowymi serami i podkreśla naturalną słodycz skorupiaków. Inne bezpłatne smaki to marchew, ziemniaki, szalotka, szparagi, fasola fava, grzyby (zwłaszcza smardze), bekon, homar, śmietana, mascarpone, ricotta, masło, bazylia i mięta.
Informacje etniczne / kulturowe
Groch to w istocie rosnące rośliny i to właśnie pospolita roślina grochu odegrała kluczową rolę we wczesnych eksperymentach słynnego genetyka Gregora Mendla. Selektywnie krzyżował różne rośliny na podstawie ich różnokolorowych kwiatów. Obserwując wyniki, opracował zasady genów dominujących i recesywnych, które znamy dzisiaj.
Geografia / historia
Groch to starożytna roślina, której historia sięga około 7000 rpne. Pochodzą z południowo-zachodniej Azji w pobliżu dzisiejszego Afganistanu i Pakistanu. Dziś są główną rośliną uprawną w Chinach, Indiach, Kanadzie, Rosji, Francji i Stanach Zjednoczonych. Groch to roślina o chłodnej pogodzie, która rozwija się w stosunkowo wilgotnym klimacie i na glebach gliniastych. Winorośl szybko dojrzewa i można ją wysiewać w chłodnych porach roku, zarówno wiosną, jak i jesienią, do dwóch zbiorów w ciągu roku.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lodge at Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Groch Vines. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pea Vines za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak smakuje kiwi
 Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 7 dni temu, 03.03.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 2/14/21 Komentarze osoby udostępniającej: Wąsy grochu od Fresno Evergreens!  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Milliken w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 28 dni temu, 10.02.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 44 dni temu, 25.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Wąsy grochu z Fresno Evergreens  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 48 dni temu, 21.01.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Wąsy grochu z Jej Produktów  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 147 dni temu, 14.10.20  Targ Brentwood Farmers Kraj świeże zioła w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby dzielącej się: na miejscu  Virginia Park Farmer's Market Fresno evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 01.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Z kwiatami!  Broadway Sunday Farmer's Market Windy Acre Farm Kent, WA BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 668 dni temu, 12.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: AKA Pea Shoots - z łagodnym słodkim finiszem, cudownie surowe w sałatce :)  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 697 dni temu, 13.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Rośliny pędów grochu zaczynają kwitnąć wiosną i będziesz cieszyć się ich plonami do połowy maja! |
