| 3 orzechy |
Opis / smak
Jujuby GA 866 to duża odmiana jujuby, o średniej średnicy od 3 do 5 centymetrów, o wydłużonym i pulchnym, owalnym kształcie z zaokrąglonymi, zakrzywionymi końcami. Skórka jest jędrna, gładka i półgrubiała, przechodząca od niedojrzałej zieleni do żółtozielonej, czerwono-brązowej, do dojrzałej mahoniu. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, przewiewny, półwodny i jasnozielony, zawierający mały, centralny dołek z nasionami. Jujuby GA 866 mają wysoką zawartość cukru, rozwijając skoncentrowaną słodycz o smaku przypominającym jabłko. Gdy owoce pozostaną na drzewie, skóra zacznie się marszczyć, a miąższ stanie się gumowaty i lepki, tworząc konsystencję daktylową.
Sezony / Dostępność
Jujuby GA 866 są dostępne od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jujuby GA 866, botanicznie sklasyfikowane jako Ziziphus jujuba, są jedną z największych odmian jujube należących do rodziny Rhamnaceae. Wydłużone, kruche owoce zostały wyhodowane w stacji badawczej w Chico w Kalifornii w połowie XX wieku i były wynikiem najbardziej obszernych badań jujubów w Stanach Zjednoczonych. Jujuby GA 866 powstały z nieznanego pochodzenia, a odmiana ta nigdy nie otrzymała oficjalnej nazwy, zanim program badawczy został spłacony w późnych latach pięćdziesiątych XX wieku. W dzisiejszych czasach jujuby GA 866 są uważane za rzadkie w porównaniu z bardziej powszechnymi jujubami, takimi jak li i lang, ale hodowcy doceniają tę odmianę ze względu na jej odporność na suszę i zimno, zdolność adaptacji, wysokie plony i odporność na choroby. Jujuby GA 866 znane są ze swojej skoncentrowanej słodyczy i wysokiej zawartości cukru, nadającej się do świeżego jedzenia i suszenia.
Wartość odżywcza
Jujuby GA 866 są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy i jest dobrym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego. Owoce zawierają również minerały, w tym potas regulujący poziom płynów, cynk do zwalczania wirusów oraz mniejsze ilości wapnia, fosforu i żelaza. W medycynie naturalnej jujuby GA 866 są suszone, moczone we wrzącej wodzie i przerabiane na herbatę, która służy jako naturalny detoksykator.
Aplikacje
Jujuby GA 866 zawierają duże ilości cukru, który tworzy słodki smak, który można zaprezentować w zastosowaniach świeżych, suszonych i gotowanych. Świeże owoce są głównie spożywane prosto, poza ręką, z wyrzuconą pestką, lub można je pokroić w miski z owocami, wrzucić do zielonych sałatek, zmieszać z koktajlami lub pokroić w salsę. Jujuby GA 866 mogą być również używane do przyprawiania lodów, gotowane w postaci pasty lub nadzienia do deserów i wypieków lub duszone na maśle, syropie, dżemach lub konfiturach. Po wysuszeniu owoców można je stosować jako słodzik w chlebie, babeczkach i ciastach, zanurzać we wrzącej wodzie w celu przygotowania herbaty lub gotować w sosach, gulaszach, curry i zupach. Owoce mogą być również konserwowane w puszkach lub w syropach do długotrwałego stosowania. Jujuby GA 866 dobrze komponują się z przyprawami, takimi jak goździki, gałka muszkatołowa i cynamon, wanilia, miód, jagody goji, orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały, pistacje i pekan, płatki owsiane, ryż i mięso, takie jak drób, wieprzowina i ryby. Świeże jujuby GA 866 można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2 do 4 tygodni. Suszone jujuby GA 866 zachowają trwałość od 6 do 12 miesięcy, jeśli są przechowywane w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje etniczne / kulturowe
Stacja wprowadzania roślin Chico była wiodącym programem badań jujubów w Stanach Zjednoczonych w XX wieku. Stacja badawcza została założona po raz pierwszy w 1904 roku, kiedy mieszkańcy Chico współpracowali przy zakupie 80 akrów ziemi i podarowali ją rządowi federalnemu. W tym czasie rząd federalny zakładał stacje badawcze w całych Stanach Zjednoczonych w ramach Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych lub USDA. Po założeniu Stacji Wprowadzania Roślin w Chico, jujuby zostały wprowadzone na stację z Chin od 1908 roku za pośrednictwem Franka Meyera. Tysiące sadzonek jujube różnych odmian zostało posadzonych w stacji do badań, a na początku XX wieku naukowcy rozmnażali, oceniali i testowali odmiany jujube, aby określić najlepsze odmiany do wzrostu w Stanach Zjednoczonych. Stacja Chico Plant Introduction Station wysłała również wybrane odmiany jujube do innych stacji badawczych w celu dalszych ocen w różnych klimatach. Pomimo ich ciągłych wysiłków hodowlanych, opracowywania nowych odmian jujube do uprawy, takich jak GA 866, stacja wprowadzania roślin Chico straciła finansowanie pod koniec lat pięćdziesiątych i projekty musiały zostać porzucone. Kiedy rolnicy z Kalifornii usłyszeli o zamknięciu stacji, kilka wyspecjalizowanych gospodarstw było w stanie zachować niektóre odmiany do dalszej uprawy jujuby. Wiele owoców znajdujących się obecnie na targowiskach w całej Kalifornii pochodziło z drzew Chico Station.
Geografia / historia
Jujuby GA 866 zostały opracowane w połowie XX wieku przez stację wprowadzania roślin Chico USDA w Północnej Kalifornii. Stacja badawcza była jednym z pierwszych miejsc w Stanach Zjednoczonych, w którym uprawiano jujuby, a początkowe odmiany zostały sprowadzone z Chin dzięki pracy odkrywcy rolnictwa Franka Meyera. W 1908 roku Meyers odwiedził Chiny i zebrał 67 próbek odmian jujube do zbadania pod kątem uprawy w Stanach Zjednoczonych. Meyers odbył również kilka podróży powrotnych do Chin, wprowadzając nowe odmiany jujube do Stacji Wprowadzania Roślin Chico przy każdej wizycie. Jujuby GA 866 były jedną z czterech odmian wyhodowanych przez dr Williama Ackermana w Chico Plant Introduction Station. Obecnie jujuby GA 866 są uprawiane na wybranych farmach w całych Stanach Zjednoczonych i sprzedawane na lokalnych targowiskach. Odmiana jest również uprawiana jako rzadka odmiana w ogrodach przydomowych miłośników jujuby.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające GA 866 Jujubes. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
