Opis / smak
Świerki mają od 20 do 60 metrów wysokości i mają ciemnozielone igły, które pokrywają gałęzie. Czubki świerków należy zbierać wczesną wiosną, gdy tylko jasnozielone pąki wyłonią się z brązowych papierowych osłonek. Wtedy są najbardziej delikatne, a ich lekki żywiczny posmak jest minimalny. Czubki świerkowe mają cytrynowo-cytrusowe nuty i ziołową jakość zbliżoną do rozmarynu.
Sezony / Dostępność
W naturze wierzchołki świerku są dostępne wczesną wiosną.
Aktualne fakty
Świerk to wiecznie zielone drzewo iglaste z rodziny Pinaceae. W rodzaju Picea występują dziesiątki gatunków świerków, z których wszystkie są jadalne i można je przygotować w podobny sposób. Każdej wiosny na drzewach wyrastają nowe pąki na końcach gałęzi, które w końcu twardnieją, przekształcając się w dojrzałe igły. Należy zauważyć, że nie wszystkie wiecznie zielone drzewa są jadalne, dlatego bardzo ważne jest, aby identyfikacja świerka była dokładna.
Wartość odżywcza
Świerkowe końcówki zapewniają wysoki poziom witaminy A i C, a także olej, który ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne.
Aplikacje
Nowe końcówki świerku są miękkie i ciągliwe do żucia i można je jeść na surowo, ale najlepiej jest je gotować lub marynować. W miarę dojrzewania końcówek stają się gorzkie i zbyt trudne do spożycia. Cytrynowa jakość Spruce tips doskonale komponuje się z owocami morza w sosie lub farszu. Są również używane do dodawania świeżej cytrusowej nuty do piwa. W aplikacjach słodkich końcówki świerkowe dodają równowagi ciasteczkom, sorbetom i syropom. Nasączona herbata Spruce tip jest doskonała na ból gardła i inne dolegliwości układu oddechowego. Maść można również sporządzić do miejscowego stosowania na wysypki, ukąszenia owadów i bóle stawów.
Informacje etniczne / kulturowe
Mieszkańcy Koyukon na Alasce używali świerku białego od korzenia do wierzchołka do celów leczniczych, schronienia, drewna opałowego, impregnacji i celów ceremonialnych. W ich ojczystym języku każda część drzewa ma unikalną nazwę, co ilustruje jego wielopłaszczyznowe znaczenie.
Geografia / historia
Skamieniałości z paleocenu wskazują na pochodzenie świerka w Montanie. Świerki rosną w lasach borealnych w klimacie umiarkowanym na półkuli północnej. Dziś można je znaleźć w Skandynawii, Rosji, Chinach, Japonii i Ameryce Północnej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające końcówki świerkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Prawie banany | Lody Spruce Tip | |
| Fartuchy Publix | Świerk Kruche | |
| Hunter Angler Gardener Cook | Łosoś z Groszkiem, Vattlingon i Świerkiem | |
| Forager Chef | Pikle ze świerku / jodły |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił porady dotyczące świerku, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Specjalność 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Spruce Tips już dostępne! |
