| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Marnero są odmianą hybrydową, choć mają podobne pożądane cechy jak pamiątka. Są ciemnoczerwone z nutami fioletu i mogą ważyć od 7 do 10 uncji. Ich miąższ jest bardzo miękki, nadając im strukturę przypominającą dziedzictwo, chociaż są nieco mniejsze i bardziej równomiernie ukształtowane niż większość pamiątek. Marnero ma również doskonały smak o jakości rodzynkowej, opisywany jako „martwy dzwonek” dla popularnej odmiany, pomidora Cherokee Purple, z dobrą równowagą słodyczy i kwasowości oraz złożonym aromatem. Duże, nieokreślone rośliny pomidora będą nadal owocować przez cały sezon i oferują lepszą odporność na choroby i znacznie lepsze plony niż dziedzictwo.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są pomidory Marnero.
Aktualne fakty
Pomidor Marnero należy do rodziny psiankowatych, podobnie jak wszystkie pomidory, razem z ziemniakami i bakłażanem. Po latach preferencji ogrodników dla botanicznej nazwy Lycopersicon esculentum, silne molekularne dowody DNA wskazują na powrót do pierwotnej klasyfikacji pomidora, Solanum lycopersicum. Pomidory Marnero są dostępne wyłącznie w Johnny's Selected Seeds.
Wartość odżywcza
Pomidory są dobrym źródłem wapnia, żelaza, witaminy C i witaminy A. Witamina B i potas w pomidorach sprawiają, że są one skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Pomidory są prawdopodobnie najbardziej znane ze swojej wyjątkowej zawartości przeciwutleniaczy, w tym likopenu. Badania wykazały, że wysoki poziom likopenu w pomidorach może zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka.
Aplikacje
Pomidory Marnero dobrze komponują się z ich odpowiednikami z kolekcji French Heritage, pomidorami marbonne i margold, a ich doskonały, przypominający pamiątkę smak, najlepiej nadaje się do świeżego jedzenia. Po prostu pokrój pomidory Marnero i dodaj je do kanapek, tac z warzywami lub jedz tak, jak jest. Można je również łączyć z dowolnym warzywem liściastym, takim jak sałata lub szpinak, aby uzyskać świeżą sałatkę. Pomidory dobrze komponują się z miękkimi serami i pikantnymi ziołami, takimi jak pietruszka czy szczypiorek, ale można je również stosować z ziołami pustynnymi, takimi jak mięta. Pomidory Marnero mogą być używane w gotowanych potrawach i dobrze się gotują z szalotką, czosnkiem, bazylią i oregano. Przechowuj pomidory Marnero w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidory Marnero są częścią kolekcji French Heritage opracowanej przez francuską firmę Gautier Semences. Gautier najwyraźniej szukał jednego partnera do sprzedaży kolekcji w Ameryce Północnej i nawiązał współpracę z Johnny's Selected Seeds. Pomidory Marnero i inne odmiany kolekcji French Heritage zadebiutowały na rynku północnoamerykańskim w katalogu nasion Johnny'ego w 2015 roku. Nazwa Marnero może być odniesieniem do „Morza Czarnego”, francuskiego tłumaczenia „Mar Nero”.
Geografia / historia
Uważa się, że pomidory Marnero są hybrydą jednego z najpopularniejszych pomidorów rodowych, pomidora Cherokee Purple. Zostały opracowane przez Gautier Semences, francuską firmę nasienną, która opisuje pomidora Marnero jako „hybrydę czarnej marmandy”. Może to sugerować, że Marnero jest również krzyżowany z francuskim pomidorem marmande. Pomidory Marnero są często sprzedawane jako „najlepsze ze starego i nowego świata”, ponieważ oferują klasyczny smak pomidorów kojarzony z pamiątkami, ale także odporność na choroby i wigor mieszańców. Opracowane z myślą o hodowcach szklarni, pomidory Marnero charakteryzują się bardziej przewidywalnymi nawykami wzrostu i dobrą odpornością na choroby, co sprawia, że są bardziej odpowiednie do uprawy w szklarni niż prawdziwe odmiany.
