Opis / smak
Świąteczna jagoda to wiecznie zielony krzew o błyszczących zielonych liściach i głęboko ubarwionych, małych czerwonych jagodach. Roślina jest czasami nazywana ostrokrzewem kalifornijskim, chociaż liście bożonarodzeniowej jagody są okrągłe. Jagody dojrzewają z zielonego w głębokie i intensywne czerwienie z niekiedy pomarańczami i rosną w dużych gronach. Jagody są dość taninowe i zawierają cyjanogenne glukozydy, które są trujące, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Związek jest odparowywany po ugotowaniu, a jagody mają smak podobny do wiśni.
Sezony / Dostępność
Jagody bożonarodzeniowe dojrzewają pod koniec jesieni i pozostają przez zimowe miesiące.
Aktualne fakty
Jagody bożonarodzeniowe znane są światu naukowemu jako Heteromeles arbutifolia. Jest to jedyna roślina pochodząca z Kalifornii, która nadal jest znana pod indiańską nazwą „Toyon”, którą plemię Oholone nazywa krzewem. Oholone i inne rodzime plemiona Kalifornii używały jego jagód i liści do celów leczniczych i spożywczych. Toyon należy do tej samej podrodziny co jabłka, gruszki i pigwy.
Aplikacje
Jagody bożonarodzeniowe są najczęściej uprawiane do celów ozdobnych, chociaż są jadalne. Jagody muszą być ugotowane, aby uwolnić toksyczne związki. Dodaj cukier do gotowanych jagód, aby zrobić dżem.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenni Kalifornijczycy używali liści świątecznej jagody do produkcji herbat leczniczych na bóle brzucha. Suszyli także liście i przechowywali je, aby zrobić owsiankę. Nadbrzeżne plemiona więdły jagody w gorącym popiele i zjadały je garściami.
Geografia / historia
Toyon, czyli jagoda bożonarodzeniowa, rośnie w nadmorskim krzewie i pośród śródlądowych chaparral w Kalifornii. Ten członek rodziny Rose zawdzięcza swoją nazwę podobieństwu do angielskiego ostrokrzewu. Kiedy pierwsi Europejczycy osiedlili się w Kalifornii, pomylili wiecznie zielony krzew z czerwoną jagodą z tradycyjnym ostrokrzewem bożonarodzeniowym i nazwa utknęła. Mówi się, że Hollywood zostało nazwane na cześć Toyona, który obficie wyrósł na wzgórzu noszącym tę nazwę. Popularność wykorzystania jagód do dekoracji podczas świąt Bożego Narodzenia spowodowała, że w latach 20. XX wieku uchwalono ustawę ograniczającą nadmierne zbieranie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające świąteczne jagody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Hunter Angler Gardener Cook | Syrop Hollyleaf Redberry |
