Szpinak Bordeaux

Bordeaux Spinach





Hodowca
Farmy Crows Pass Strona główna

Opis / smak


Szpinak Bordeaux to odmiana o pionowych, płaskich liściach, zwykle zbierana jako mikrogozielony lub niedojrzały liść. Można go rozpoznać po ciemnoczerwonych łodygach i ciemnozielonych liściach, które mają kształt grotu strzały. Cienkie i delikatne bordowo-czerwone żyłki biegną przez liście i łodygi i nie trzeba ich usuwać. Szpinak Bordeaux ma słodszy smak niż większość innych odmian szpinaku i jest doskonale delikatny do zastosowań surowych.

Sezony / Dostępność


Szpinak Bordeaux jest dostępny przez cały rok, w szczycie sezonu wiosną i jesienią.

Aktualne fakty


Szpinak Bordeaux, botanicznie sklasyfikowany jako Spinacia oleracea, jest mrozoodporną rośliną jednoroczną. Należy do rodziny Amaranth, spokrewniony z komosą ryżową, burakami i boćwiną. Szpinak Bordeaux to nowa odmiana hybrydowa opracowana przez duńskiego hodowcę, który dążył do stworzenia okazu o atrakcyjnym wyglądzie i głębi smaku. Szpinak Bordeaux został opracowany z myślą o wczesnych zbiorach jako produkt z młodych liści, w szczególności jako dodatek do mieszanek młodych liści mesclun.

Wartość odżywcza


Szczycący się wysokim poziomem wapnia, kwasu foliowego i karotenoidów szpinak Bordeaux jest doskonałym dodatkiem do większości diet. Specyficzny dla rozmnażania kobiet, kwas foliowy zawarty w szpinaku Bordeaux wspomaga płodność i zdrowie płodu podczas ciąży.

Aplikacje


Szpinak Bordeaux najlepiej spożywać na surowo, gdy jest zbierany jako młode liście, dodawany do sałatek lub używany jako dodatek. Szpinak Bordeaux, oferujący klasyczny smak zielonego szpinaku ze słodkimi nutami, można łączyć z wieloma smakami, od świeżych owoców i jagód po bardziej ostre, w tym czosnek i cebulę. Dojrzałe liście szpinaku Bordeaux są fantastycznie smażone lub zwiędnięte i dodawane do zup i gulaszu. Czerwona łodyga i żyłki szpinaku Bordeaux mogą zabarwić pijawki po ugotowaniu, należy to wziąć pod uwagę, aby uzyskać ostateczny wygląd po dodaniu do gotowanych dań.

Geografia / historia


Szpinak Bordeaux powstał w Danii, ojczyźnie największego na świecie producenta nasion szpinaku i gospodarza najszerszych programów hodowli szpinaku. Jest to roślina o chłodnym sezonie, kwitnąca wiosną i jesienią, ale w niektórych klimatach umiarkowanych może być uprawiana przez cały rok. Ta odmiana jest podatna na powstawanie pośpiechów, gdy letnie upały przekraczają temperaturę 90 stopni, co powoduje, że po rozwinięciu się kwiatów staje się gorzka i mdła.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające szpinak Bordeaux. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Celowy minimalista Zupa Bordeaux Szpinakowo-Jaglana
Chalkborad Komosa ryżowa ze szpinakiem Bordeaux, orzechami nerkowca i sałatką z suszonych owoców
Celowy minimalista Sałatka Bordeaux ze szpinakiem i bekonem
Uczciwe gotowanie Pesto ze szpinaku Bordeaux

Popularne Wiadomości