Opis / smak
Owoce Vi Tahiti rosną w zwisających gronach i są małymi owocami, o średniej średnicy od 3 do 6 cm i długości od 6 do 9 cm, o kształcie od owalnego do podłużnego. Skórka jest cienka, twarda i półgładka z lekkim ordzawieniem, dojrzewająca z zielonego na złocistożółty. Pod powierzchnią miąższ jest jędrny, gęsty, chrupiący i bladozielony, gdy jest niedojrzały, rozwijając wodnistą, bardziej miękką konsystencję z ciemniejszym żółtym odcieniem, gdy jest dojrzały. Owoce Vi Tahiti zawierają również centralną żółtą pestkę z wieloma wydłużonymi włóknami, które sięgają do miąższu, tworząc włóknistą teksturę. Owoce Vi Tahiti mają słodko-cierpki smak z subtelnymi nutami piżma, terpentyny, mango i ananasa.
Sezony / Dostępność
Owoce Vi Tahiti są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Owoce Vi Tahiti, botanicznie sklasyfikowane jako Spondias dulcis, rosną na drzewach liściastych należących do rodziny Anacardiaceae. Owoce tropikalne są naturalizowane w lasach równikowych na całym świecie i są znane pod wieloma nazwami, w tym Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long i Hog. W Polinezji Francuskiej owoce Vi Tahiti są uważane za dość rzadkie i zbiera się je naturalnie, gdy spadają na ziemię. Owoce Vi Tahiti są sprzedawane głównie w niedojrzałej, zielonej fazie, ponieważ są preferowane przez mieszkańców ze względu na ich chrupiący miąższ, neutralny smak i wydłużone możliwości przechowywania. Czasami można znaleźć owoce w stanie dojrzałym, żółtym, ale w miarę dojrzewania miąższ staje się bardziej włóknisty, a smak może nabierać intensywnej cierpkości.
Wartość odżywcza
Owoce Vi Tahiti są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może wzmocnić układ odpornościowy, naprawić tkanki w skórze i zwiększyć produkcję kolagenu. Owoce zawierają również witaminę A, żelazo, wapń, fosfor i błonnik, które mogą pomóc w regulacji przewodu pokarmowego.
Aplikacje
Owoce Vi Tahiti najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i pieczenie. Zielone, niedojrzałe owoce są preferowanym etapem spożycia, ponieważ miąższ jest chrupiący i ma neutralny smak. Gdy jest młody, miąższ można posypać solą, pastą z krewetek, chili w proszku lub cukrem i jeść na surowo, mieszać z smoothie, wyciskać z soku, pokroić w plasterki i dodać do zielonych sałatek lub posiekać i wymieszać z salsą. Owoce można również wycisnąć z ziołowego soku, który jest popularnie przetwarzany na napój alkoholowy podobny do cydru. Dojrzałe i złocistożółte owoce można obtoczyć w cukrze i zjeść jako słodko-cierpką przekąskę. Oprócz surowych przetworów owoce Vi Tahiti można gotować na dżemy, konfitury i galaretki, wrzucać do zup, curry i gulaszu, marynować do przedłużonego użycia lub gotować w wodzie z cukrem i rozgniatać, aby uzyskać konsystencję przypominającą mus jabłkowy. Można je również upiec do ciast, placków i tart, a liście są używane w niektórych krajach jako zielona sałatka, lekko podsmażana lub gotowana na parze. Owoce Vi Tahiti dobrze komponują się z innymi owocami, takimi jak grejpfrut, ananas i marakuja, imbir, przyprawy, takie jak cynamon, kardamon i wanilia, migdały, solona ryba, owoce morza, mleko kokosowe i zioła, takie jak pietruszka, mięta i kolendra . Owoce nadal dojrzewają po zbiorach i powinny dojrzewać w temperaturze pokojowej. Po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce przez dodatkowe pięć dni. Owoce Vi Tahiti mogą być również suszone lub konserwowane w syropie do długotrwałego stosowania.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Tahiti niedojrzałe owoce Vi są postrzegane jako naturalny środek moczopędny i są stosowane w medycynie tradycyjnej w celu zmniejszenia problemów żołądkowo-jelitowych związanych z zatruciami pokarmowymi. Liście moczy się również we wrzącej wodzie i stosuje się je w celu złagodzenia objawów związanych z bólem w klatce piersiowej i bólem gardła. Poza owocami, drzewo Vi było dawniej używane jako lepki sok i jest naturalnym klejem i uszczelniaczem do kajaków oceanicznych. Drewno tego drzewa było również używane przez pierwszych osadników do budowy korpusów czółen, a pływające statki były używane do eksploracji pobliskiej wyspy.
Geografia / historia
Owoce Vi Tahiti pochodzą z Polinezji i regionu znanego jako Melanezja, który obejmuje wyspy takie jak Papua Nowa Gwinea, Wyspy Salomona, Fidżi i Vanuatu. Owoce zostały następnie sprowadzone do Azji i Jamajki w 1782 roku i rozprzestrzeniły się na Karaibach i do Ameryki Południowej. Później, w 1909 roku, drzewa owocowe zostały zasadzone na Florydzie, a także zostały naturalizowane w Australii. Dziś owoce Vi Tahiti są szeroko spotykane w regionach tropikalnych na całym świecie, znane głównie pod nazwą Ambarella i są sprzedawane na świeżych lokalnych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Polinezji, Melanezji, Australii, Afryce, na Karaibach oraz w północnej, środkowej i Ameryka Południowa.
