| Jej produkt |
Opis / smak
Fasola biała chińska ma kolor jasnozielony, czasami ma srebrzystobiały połysk, w zależności od odmiany. Każda fasola ma wrzecionowaty, wąski, cylindryczny kształt i rośnie na winorośli, osiągając około 80 centymetrów długości. Fasolę białą chińską najlepiej zbierać, gdy jest młoda i delikatna, ma około 40 centymetrów długości. Każda fasola zawiera liczne białe lub kremowe nasiona jadalne. Biała fasola chińska jest bardziej miękka w konsystencji niż zwykła, ciemnozielona długa fasola chińska. Biała fasola chińska ma podobny trawiasty smak, jest słodka i chrupiąca.
Sezony / Dostępność
Fasola biała chińska jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Fasola biała chińska jest botanicznie klasyfikowana jako Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Należą do rodziny bobowatych (Fabaceae) i są spokrewnione z cowpea. Chińska fasola długa, która może mieć czarne, czerwone lub białe nasiona, jest również znana jako fasola Yardlong i fasola szparagowa. Fasola długoziarnista jest stosunkowo rzadką, nową odmianą długiej fasoli chińskiej. Uważa się je za rośliny szybko rosnące i mogą wytworzyć dużą liczbę strąków w ciągu 60 dni od posadzenia. Odmiany dostępne w Stanach Zjednoczonych obejmują odmiany o nazwie długa fasola White Galaxy i długa fasola White Seeded.
Wartość odżywcza
Chińska fasola długa zawiera witaminy A i C, a także żelazo, fosfor, potas, magnez, mangan i białko.
Aplikacje
Biała fasola chińska ma stosunkowo miękką konsystencję i można ją jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Używaj młodej, delikatnej fasoli ze skórką, która nie jest szorstka w dotyku. Można je pokroić na małe kawałki i wykorzystać w każdym przepisie, który wymaga chińskiej długiej fasoli. Najlepiej smakują smażone na sucho, smażone na ruszcie, grillowane i smażone. Dobrze komponują się z przyprawami, takimi jak chilli, czosnek, cebula, imbir, czarny pieprz, sos sojowy i oleje oraz są dobre w potrawach zawierających jajka, owoce morza, drób i czerwone mięso. Długą fasolę biało-chińską przechowuj w pojemniku do przechowywania w lodówce, gdzie wystarczą na około 4 do 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Chińska fasola jest często spożywana w Azji podczas chińskiego Nowego Roku. Są uważane za pomyślne warzywo, które symbolizuje długowieczność.
Geografia / historia
Biała fasola chińska jest jedną z wielu odmian długiej fasoli chińskiej, która pochodzi z południowej Azji. Dokładne pochodzenie długiej fasoli biało-chińskiej jest nieznane. Chińska fasola jest podobno jednym z 10 najlepszych warzyw w Azji Południowo-Wschodniej i jest powszechnie uprawiana w Chinach i na Tajwanie. Są również powszechnie używane w Indiach, na Filipinach, w Indonezji, Tajlandii, Wietnamie, na Karaibach i w Afryce. Fasola długa rośnie w klimatach tropikalnych i subtropikalnych. Są uprawiane na kratach, wymagają pełnego słońca i są odporne na suszę.
