Opis / smak
Jabłka Sonya są wydłużonymi, stożkowatymi owocami i mają szerokie ramiona, które zwężają się do wąskiego dna. Skórka jest jędrna, lekko prążkowana, gładka, o żółto-zielonej podstawie pokrytej plamami jaskrawoczerwonego rumieńca i kilkoma brązowymi przetchlinkami. Pod cienką skórką miąższ jest gęsty, bardzo chrupiący, szorstki, o barwie kości słoniowej do białej, obejmujący centralną jamę wypełnioną małymi, czarnobrązowymi nasionami. Jabłka Sonya są chrupiące o intensywnie słodkim smaku. Uważa się, że smak miąższu zawiera silne nuty kwiatowe, jest pozbawiony kwasowości i przypomina smak trzciny cukrowej.
Sezony / Dostępność
Jabłka Sonya są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Jabłka Sonya, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to późna odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Nowoczesna odmiana została wyhodowana w Nowej Zelandii pod koniec XX wieku z zamiarem stworzenia jabłka słodkiego jak gala i chrupiącego jak pyszny czerwony. Jabłka Sonya są również znane na lokalnych rynkach pod nazwą odmiany Nevson, a nazwa Sonya została nadana na cześć córki hodowcy. Jabłka Sonya są preferowane przez hodowców ze względu na wydłużony okres przechowywania, słodki smak i kruchą konsystencję, a odmiana została dobrze opracowana na rynek eksportowy.
Wartość odżywcza
Jabłka Sonya są dobrym źródłem potasu, który pomaga regulować poziom płynów w organizmie i zawierają witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Owoce dostarczają również błonnika, który może pomóc stymulować przewód pokarmowy oraz mniejsze ilości wapnia, żelaza i fosforu.
Aplikacje
Jabłka Sonya najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie i gotowanie. Słodki, chrupiący miąższ owoców jest powszechnie spożywany jako świeży, od ręki lub jest krojony i wrzucany do sałatek zielonych i owocowych, wyciskany do soków i cydrów lub zanurzany w całości w karmelu jako deser. Jabłka można również upiec w ciastach, batonach, tartach, babeczkach i chlebie, gotować i przecierać do sosów lub gotować z przyprawami jako pikantno-słodki dodatek. Jabłka Sonya dobrze komponują się z mocnymi serami, takimi jak manchego, camembert i niebieski, orzechami, takimi jak pekan, orzechy włoskie i migdały, oraz przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i anyż. Świeże jabłka będą przechowywane przez 1-3 miesiące, jeśli będą przechowywane w całości i niemyte w szufladzie lodówki na owoce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych jabłka Sonya są uprawiane w dolinie Yakima w Waszyngtonie, która jest regionem znanym z warunków uprawy podobnych do domowego klimatu tej odmiany w Nowej Zelandii. Dolina Yakima jest uważana za jedną z najlepiej produkujących się dolin w kraju, z ponad tysiącem różnych odmian produktów, takich jak wiśnie, jabłka, gruszki i chmiel. Dolina zawiera również unikalną warstwę wierzchniej warstwy gleby materiału wulkanicznego, który powstał z Mt. Erupcja St. Helens w 1983 r. Ta wierzchnia warstwa gleby tworzy środowisko bogate w składniki odżywcze, które może zatrzymać więcej wody, pozwalając jabłoniom pozostać nawodnionym w klimacie pustynnym, który według doniesień ma ponad trzysta dni słonecznych. Jabłka zbierane w dolinie Yakima są zbierane ręcznie, a na ponad 55 000 akrów sadów jabłkowych znajduje się wiele odmian, w tym red delicious, gala, golden delicious, fuji i Sonya.
Geografia / historia
Jabłka Sonya zostały stworzone w Nowej Zelandii przez Nevis Fruit Company i zostały opracowane z kontrolowanej hodowli między jabłkami red delicious i galal. Odmiana została wyhodowana pod koniec lat siedemdziesiątych w „górnych regionach” południowej Nowej Zelandii, a drewno pączkowe nowej jabłoni zostało zaszczepione na drzewach testowych w tym samym sadzie w 1986 roku. Po wielu latach badań jabłka Sonya zostały wprowadzone do sprzedaży. rynków w 2002 roku i stał się ulubioną odmianą ze względu na słodki, ostry smak. Obecnie jabłka Sonya można znaleźć w Central Otago w Nowej Zelandii, a także w dolinie Annapolis w Nowej Szkocji oraz w dolinie Yakima w stanie Waszyngton w Stanach Zjednoczonych. Poza uprawą jabłka Sonya uprawiane w Nowej Zelandii są eksportowane do wybranych firm w Europie, Stanach Zjednoczonych i Azji, w szczególności w Japonii i Chinach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Sonya. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Mama produkcji | Chude obroty Sonya Apple | |
| Mama produkcji | Sałatka z Kurczaka Rożna z Jabłkami Sonya |
