| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Liście wiśni są długie, jajowate. Są ciemnozielone i błyszczące, a od spodu mogą być puszyste. Każdy liść osiąga około 5 do 8 centymetrów długości i 3 do 7 centymetrów szerokości. Na parze jest jeden liść na węzeł, a krawędź blaszki liściowej może być ząbkowana, a liście kończą się ostrymi punktami. Owoce mają kolor od jaskrawoczerwonego do prawie czarnego i rosną na krótkich szypułkach. Owoce i liście pojawiają się na krzewiastym drzewie, osiągającym od 4 do 10 metrów wysokości. Liście wiśni są gorzkie w smaku.
Sezony / Dostępność
Liście wiśni są dostępne w okresie wiosennym, letnim i jesiennym.
Aktualne fakty
Liście wiśni pochodzą z rośliny Prunus cerasus, należącej do rodziny Rosaceae. Owoce wiśni są bardziej kwaśne (a przez to cierpkie) niż czereśnia. Liście wiśni są używane głównie w medycynie, na różne dolegliwości, od bólu po rozstrój żołądka. Liści wiśni nie należy przyjmować w dużych ilościach, ponieważ zawierają chemiczny cyjanowodór. Wykazano, że w małych dawkach stymuluje oddychanie i poprawia trawienie, ale w dużych ilościach jest TOKSYCZNY. Ekstrakty z liści wiśni można stosować w kosmetyce, z liści wytwarza się również zielony barwnik do tekstyliów.
Wartość odżywcza
Liście wiśni są bogate w przeciwutleniacze, flawonoidy, kwasy fenolowe i kwas salicylowy, które pomagają w utrzymaniu zdrowia komórek i skóry. Niektóre badania wykazały, że liście wiśni mogą zawierać związki o właściwościach przeciwzapalnych i podobnie jak owoce mogą przynosić ulgę w bólu mięśni.
Aplikacje
Liście wiśni są najczęściej siekane, suszone i przerabiane na herbatę o gorzkim smaku, pijaną dla korzyści zdrowotnych. Można je gotować i dusić, a wodę pić. Aby przechowywać liście wiśni, zawiąż je w pęczek i umieść w napowietrzonej plastikowej torbie w lodówce, gdzie wytrzymają od kilku dni do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście wiśni są znane w tradycyjnej medycynie Unani, która wywodzi się z Grecji i jest nadal praktykowana na subkontynencie indyjskim. W tym systemie liście wiśni mogą być gotowane i duszone oraz stosowane w leczeniu cukrzycy, łagodzeniu bólu i rozstroju żołądka. Uważa się, że woda do gotowania z liści wiśni jest dobra do obniżania poziomu cholesterolu.
Geografia / historia
Wiśnie pochodzą z Azji Południowo-Zachodniej i Europy. Uważa się, że jest to naturalna hybryda Prunus avium (czereśnia) i Prunus fruticosa (europejska wiśnia karłowata). Uważa się, że wiśnie mogą pochodzić z Europy Wschodniej lub Iranu, gdzie stykają się te dwa gatunki. Nowy, odrębny gatunek nazywamy wiśnią.
