Opis / smak
Błyszcząca, żółta i półprzezroczysta, wyjątkowa, cienka woskowa skórka owocu gwiazdy ma pięć głębokich bocznych wypukłości, które po pokrojeniu tworzą urocze kształty gwiazd. Łatwy do rozpoznania, ma około dwóch do pięciu cali długości. Przyjemnie cytrusowy, złożony smak tego atrakcyjnego owocu został opisany jako połączenie śliwki, ananasa, jabłka, cytryny i winogron, gdy dojrzewa na żółto. Jego chrupiąca konsystencja zapewnia słodko-cierpki sok. Wąskie żebrowane owoce mają zazwyczaj bardziej cierpki smak, grube mięsiste żeberka są zwykle słodkie.
Sezony / Dostępność
Star Fruit jest dostępny przez cały rok ze sporadycznymi przerwami ze względu na niekorzystne warunki pogodowe wpływające na produkcję.
Wartość odżywcza
Dobre źródło witaminy C i potasu, owoc gwiaździsty dostarcza błonnika pokarmowego. Jeden średniej wielkości owoc zawiera około 40 kalorii. Spożywanie pięciu porcji owoców i warzyw dziennie zmniejsza ryzyko raka. Niedawne badanie wykazało, że spożywanie dziewięciu lub dziesięciu porcji owoców i warzyw dziennie w połączeniu z trzema porcjami niskotłuszczowych produktów mlecznych skutecznie obniżało ciśnienie krwi.
Aplikacje
Nie wymagając obierania ani wysiewu, po prostu ciesz się gwiezdnym owocem z ręki. Dodaj do sałatek owocowo-warzywnych. Połącz z awokado. W smacznym towarzystwie witają kiwi, mango i banany. Dodaj jego dobro, aby wzmocnić jogurt. Puree z innymi owocami lub samodzielnie na pyszne bawarskie kremy, lody, musy i sorbety. Aby uzyskać równowagę konsystencji i smaku, połącz ze słodkimi miękkimi owocami. Smażyć z krewetkami. Jako jadalny dodatek, podsmaż plasterki przez sekundę lub dwie posyp cukrem, aby zeszkliły się. Połącz z potrawami z ryb i drobiu. Zastąp plasterki cytryny lub limonki, aby przyozdobić schłodzone napoje i koktajle. Jeśli kupujesz owoce zielonożółte, pozwól im dojrzeć do żółtego koloru, chyba że preferujesz ostry cierpki smak. Pełen kwiatowo-owocowy aromat to znak, że będzie smakować najlepiej. Przechowywać w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu obracając, aż pojawi się jego aromatyczny „zapach”. Przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli jest podawany przez dzień lub dwa. Dojrzałe owoce przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej owoce gwiezdne są cenione ze względu na słodko-kwaskowaty smak i zachwycającą prezentację. Indonezyjczycy nazywają to manis belimbing i belimbing w Tajlandii, owoc gwiazdy nazywany jest madun, a na Filipinach nazywa się to balimbing.
Geografia / historia
Pochodzący ze Sri Lanki, Moluków, Indii i Indonezji owoc gwiezdny jest uważany za stosunkowo „nowy” owoc i jest obecnie uprawiany w Stanach Zjednoczonych. Azja Południowo-Wschodnia i Malezja uprawiają gwiezdne owoce od setek lat. Należący do rodziny szczawów leśnych i gatunku Averrhoa carambola, owoc gwiaździsty ma bliskiego krewnego zwanego „belimbing”. Inne nazwy to Carambola, owoc chińskiej gwiazdy, jabłko gwiaździste i całkiem odpowiednio, owoc pięciokątny. Ten pachnący owoc został nazwany na cześć XII-wiecznego arabskiego lekarza i filozofa Averrhoesa. Uprawiane w Azji, Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej, na Karaibach i na Hawajach drzewa zostały pozyskane z Hawajów i sprowadzone na kontynent amerykański prawie sto lat temu. Dopiero od niedawna gwiezdne owoce są łatwo dostępne na amerykańskich rynkach. Floryda jest głównym producentem.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Teraz Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gwiezdne owoce. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Trini Gourmet | Chleb Carambola | |
| Tata - Baker & Chef | Sok Starfruit |
