| Flora Bella Organics | Strona główna |
Opis / smak
Musztarda wasabi to liściasta roślina jednoroczna, która produkuje duże, jasnozielone ząbkowane liście, które rosną w luźno upakowanych główkach. Po zebraniu w ciągu kilku tygodni od wykiełkowania w postaci mikrozielonej kiełki są zaledwie dwoma zaokrąglonymi listkami o subtelnym smaku wasabi. W miarę dojrzałości faliste brzegi liści stają się wyraźniejsze, podobnie jak ich pieprzny kęs. Podobnie jak korzeń wasabi, ciepło tej zieleni nie pozostaje na podniebieniu, ale po prostu zapewnia ostrą nutę oczyszczającą z akcentami chrzanu i musztardy.
Sezony / Dostępność
Musztarda wasabi jest dostępna późną jesienią do wiosny.
Aktualne fakty
Musztarda wasabi to odmiana Brassica juncea i nie ma żadnego związku z wasabi, zwykle postrzeganym jako przyprawa do sushi (Wasabia japonica). Powszechnie określana również jako Wasabina, nazwa, która dosłownie tłumaczy się w języku japońskim jako „jak wasabi”, ta zieleń ma charakterystyczny ostry żar korzenia wasabi. Jest używany przede wszystkim do produkcji mikrozielonych lub młodych liści, gdy jego przyprawa jest minimalna, ale nadaje się również do zbioru, gdy jest w pełni dojrzały, dla tych, którzy preferują bardziej intensywne ciepło.
Wartość odżywcza
Musztarda wasabi jest bogata w witaminy A, B i C, a także fitochemikalia o działaniu przeciwnowotworowym.
Aplikacje
Musztarda wasabi jest niezwykle wszechstronna i może być spożywana na surowo, smażona, gotowana na parze, duszona lub marynowana. Młode warzywa są delikatne i delikatne, doskonale nadają się do surowych zastosowań w sałatkach, kanapkach, sajgonkach lub jako dodatki. Dojrzałe liście najlepiej nadają się do gotowanych zastosowań, takich jak tradycyjne japońskie danie ohitashi, co dosłownie oznacza „do gotowania warzyw w sosie dashi”. Ich marszczona konsystencja sprawia, że są również doskonałą zielenią do marynowania tsukemono (japońskie pikle). Bezpłatne smaki to tuńczyk, krewetki, łosoś, krab, szynka, wędliny, imbir, sezam, soja, ocet ryżowy, mirin, miso, cebula, cytryna, papryczki chili i śmietana.
Informacje etniczne / kulturowe
Stwierdzono, że związek znajdujący się w warzywach gorczycy Wasabi, a także innych warzywach z rodziny krzyżowych, hamuje wzrost komórek raka pęcherza moczowego u szczurów. Związek izotiocyjanianu allilu (AITC) jest znany, choć być może nie z nazwy, w tradycyjnych chińskich i ludowych lekach od wieków i jest obecnie stale przepisywany.
Geografia / historia
Musztarda pochodzi z Indii, ale później rozprzestrzeniła się na wschód, gdzie zróżnicowanie odmian wystąpiło w Chinach i Japonii. Podobnie jak inne orientalne musztardy, musztarda Wasabi jest niesamowicie odporna i może rosnąć prawie przez cały rok. Rozwijają się w chłodnych miesiącach wiosny i jesieni i tolerują minimalną ilość światła słonecznego w takich porach roku. Gorczyca wasabi uzyskuje najlepszy smak, gdy jest sadzona na żyznych glebach, aby zapewnić szybki cykl wzrostu.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające musztardę wasabi z zieleniny. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Wasabi Mustard Greens za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Flora Bella w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 4 dni temu, 03/06/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 6 dni temu, 03/04/21 Komentarz osoby udostępniającej: Musztarda Wasabi  Ballard Farmers Market Farma Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Jakieś 10 dni temu, 2/28/21 Komentarze osoby udostępniającej: Popularne w rolach sushi nie bez powodu !!  Targ rolniczy w Santa Monica Flora Bella Farms Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 14 dni temu, 24.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 408 dni temu, 27.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wasabina Muatard green a from flora Bella Organics |
