Opis / smak
Zielona papryka chili Habanero ma charakterystyczny kształt lampionu. Jest to niedojrzały strąk tego, co dojrzewa na pomarańczowe, pomarańczowo-czerwone lub czerwone - a nawet brązowe, różowe i białe - chile w kształcie latarni o długości około jednego do dwóch i pół cala i jednego do dwóch cale średnicy. To chili jest niezwykle ostre, ale ma charakterystyczny smak z nutami owoców tropikalnych. Jednostki Scoville'a: 10 (100 000-300 000)
Sezony / Dostępność
Papryczki Habanero chile są dostępne przez cały rok.
Wartość odżywcza
Zielone papryczki habanero zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B oraz znaczne ilości żelaza, tiaminy, niacyny, magnezu i ryboflawiny. Chili nie zawiera cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik.
Aplikacje
Zielone papryczki chili Habanero są używane głównie w salsach, sosach chutney, marynatach z owoców morza i marynatach (jako en escabeche). Coraz częściej są produkowane w butelkowanych sosach przyprawowych w Stanach Zjednoczonych.
Geografia / historia
Imię Habanero oznacza „z Hawany” lub „podobne do Hawany”. Uważa się, że jeden z najgorętszych chilli na świecie pochodzi z Kuby, a następnie trafia na Półwysep Jukatan, gdzie rocznie zbiera się około 1500 ton. Są również uprawiane w Belize, Kostaryce, Teksasie i Kalifornii. W czerwcu 2010 r. Meksykańskie stany Jukatan, Campeche i Quintana Roo otrzymały „Denominacion de Origen” za habanero od Meksykańskiego Instytutu Własności Przemysłowej Ministerstwa Gospodarki.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną paprykę chilijską Habanero. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
