Dzika Marchewka (Koronka Królowej Anny)

Wild Carrot





Opis / smak


Dzika marchew tworzy okrągłe skupisko delikatnych, pierzastych liści w pierwszym sezonie wzrostu. W następnym roku ze środkowej podstawy liści wyłania się włochata łodyga kwiatowa o wysokości około jednego metra. Jest zwieńczony płaskimi wierzchołkami skupisk białych koronkowych kwiatów, które zwykle mają ciemnofioletowy kwiat w środku. Jadalny korzeń palowy jest biały i pachnie jak marchewka o długości od 5 do 20 centymetrów. Liście jadalne mają również smak i zapach podobny do marchwi. Korzeń dzikiej marchwi jest ostry i mocniejszy w smaku niż konwencjonalna marchew, najlepiej zbierany późną jesienią do wiosny.

Sezony / Dostępność


Dzika marchew jest dostępna od lata do jesieni. Jego korzeń jest dostępny przez cały rok.

Aktualne fakty


Dzika marchew jest również powszechnie znana jako Koronka Królowej Anny lub Ptasie Gniazdo. Jest to dwuletni botanicznie sklasyfikowany jako Daucus carota i członek rodziny Parsley Family (Apiaceae lub Umbelliferae). Roślina jest całkowicie jadalna i ma silne powiązania z ziołolecznictwem, niektórzy twierdzą nawet, że jest afrodyzjakiem. Poszukując dzikiej marchwi, upewnij się, że jesteś pewny jej identyfikacji, ponieważ ma trujący wygląd. Dzika marchew ma owłosione łodygi i rośnie na suchych polach, podczas gdy cykuta wodna, jedna z najbardziej śmiercionośnych roślin Ameryki Północnej, ma gładkie łodygi i rośnie na bagnach.

Wartość odżywcza


Nasiona dzikiej marchwi działają moczopędnie i pobudzająco, a korzenie są stosowane w leczeniu żółtaczki i owsików. Korzeń palowy nie ma pomarańczowej pigmentacji, przez co nie zawiera beta-karotenu.

Aplikacje


Korzenie dzikiej marchwi są jadalne i najlepsze po ugotowaniu, ponieważ są cienkie i żylaste w stanie surowym. Korzenie mogą być nawet suszone, palone i mielone na proszek do substytutu kawy. Kwiaty są również kulinarną ucztą. Mogą być smażone w całości, namaczane na herbatę ziołową lub używane do aromatyzowania prostych syropów i octu. Liście są również jadalne i oferują pyszny ziołowy aromat marchewki do wywarów i zup. Nasiona dzikiej marchwi są bardzo aromatyczne i mogą być suszone i używane jako przyprawa.

Informacje etniczne / kulturowe


Indianie Mohegan zanurzali kwiaty w herbacie w ramach leczenia cukrzycy. Wcześni Anglicy twierdzili, że małe, fioletowe, centralne kwiaty są nie tylko skuteczne w walce z cukrzycą, ale także są afrodyzjakiem. Angielska królowa Anna nosiła koronkowe nakrycie głowy, które niektórym ludziom wydawało się przypominać delikatny kwiat dzikiej marchwi, nadając jej bardziej poetycką nazwę - koronka królowej Anny.

Geografia / historia


Dzika marchew pochodzi z Europy i zachodniej Azji, a obecnie rośnie w większości krajów Ameryki Północnej. Dzika marchew rośnie w skalistej glebie, piasku i glinie. Rośnie w pełnym słońcu lub w półcieniu i jest powszechnie spotykany na zarośniętych polach i zakłóconych obszarach.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające Wild Carrot (Queen Anne's Lace). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
To nie jest przeznaczenie Galaretka Koronkowa Królowej Anny
Zjedz chwasty Galaretka Koronkowa Królowej Anny

Popularne Wiadomości