Opis / smak
Papryczki chili to małe, stożkowate lub owalne strąki, o średniej długości dwóch centymetrów i średnicy od 1 do 2 centymetrów, rosnące pionowo na cienkich, zielonych łodygach, które są umieszczone między liśćmi zabarwionymi ciemnofioletowo. Skórka jest gładka i półpołyskowa, dojrzewająca od indygo niebiesko-fioletowego, pomarańczowego do czerwonego w okresie dojrzewania. Pod średnio grubą skórką miąższ jest bladozielony do kości słoniowej, kruchy i wodnisty, zawierający małe, płaskie i okrągłe, kremowe nasiona. Młode papryczki Blueberry chile mają smak podobny do papryki mieszanej z umiarkowaną lub ostrą przyprawą, która ma równomierne, długotrwałe palenie. W miarę dojrzewania papryki do czerwieni jej smak staje się słodszy, a pikantność maleje.
Sezony / Dostępność
Borówkowe papryczki chili są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późną wiosnę do lata. Są również uprawiane w pomieszczeniach w łagodniejszym klimacie w okresie zimowym.
Aktualne fakty
Papryczki chili z jagodami, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to kolorowe, ozdobne strąki, które rosną pionowo na małych, parasolowych roślinach, osiągających do sześćdziesięciu centymetrów wysokości. Znana również jako papryka chili Filius Blue, papryka chili Blueberry jest ostra w młodym wieku, osiągając od 30 000 do 50 000 SHU w skali Scoville i jest jedną z nielicznych odmian, które stają się łagodniejsze wraz z dojrzałością. Papryczki chili z borówkami są powszechnie zbierane jako niedojrzałe i mają fioletowo-niebieski kolor, dzięki czemu zyskały swój owocowy przydomek. Papryka jest przeważnie uważana za odmianę ozdobną, dodającą jasnych, różnorodnych kolorów do ogrodów przydomowych i jest preferowana ze względu na jej kompaktowy rozmiar i zdolność do wyprodukowania nawet stu strąków na jednej roślinie.
Wartość odżywcza
Papryczka chili z borówki jest doskonałym źródłem witaminy A, która pomaga w tworzeniu zdrowych błon w organizmie, wychwytujących patogeny i wzmacnia system odpornościowy, a także witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, który pomaga budować kolagen i chroni organizm przed bakteriami zewnętrznymi. Papryka zawiera również niezbędne minerały, takie jak żelazo, miedź, magnez i potas, oraz związek chemiczny znany jako kapsaicyna, który wywołuje w mózgu łagodną lub intensywną przyprawę i zapewnia właściwości przeciwzapalne poprzez blokowanie neuropeptydu powodującego stan zapalny.
Aplikacje
Papryczki chili z jagodami są uważane za głównie ozdobne, ale strąki są jadalne i najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ po ugotowaniu mają tendencję do tracenia ciepła. Świeże papryczki chili z jagodami można pokroić w salsy, sosy, marynaty i dipy, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Można je również pokroić na pół i wrzucić do zielonych sałatek, ułożyć w kanapki, użyć jako dodatek do tacos lub posiekać na placki. Oprócz świeżej i gotowanej papryki jaskrawo zabarwiona papryka może być podawana w całości jako ostry dodatek lub może być marynowana lub konserwowana w occie lub oleju do przedłużonego użytku. Papryczki chili z jagodami dobrze komponują się z mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina i ryby, musztarda, kolendra, papryka, cukinia, pomidory, czosnek i cebula. Papryka będzie przechowywana w lodówce przez 3-5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili z borówkami są często sadzone jesienią i uprawiane w pomieszczeniach, aby uzyskać wielokolorowe strąki przez cały okres świąteczny. Nazywana „świąteczną papryką”, borówka chili jest popularnym prezentem bożonarodzeniowym dla zapalonych ogrodników domowych, ponieważ rośliny są zwarte, płodne i bardzo ozdobne. Silne zwyczaje wzrostu papryki przyniosły jej także nagrodę Garden Merit przyznaną przez Królewskie Towarzystwo Ogrodnicze Zjednoczonego Królestwa w 2006 r., Które jest organizacją charytatywną, której celem jest inspirowanie i edukowanie społeczeństwa w zakresie roślin i ogrodnictwa. Papryczki chili z borówkami otrzymały tę nagrodę na podstawie rygorystycznych testów i testów, dostępności, stabilności jako odmiany oraz odporności na szkodniki i choroby.
Geografia / historia
Papryczka chili z borówkami to gatunek Capsicum annuum, o którym uważa się, że był po raz pierwszy uprawiany i udomowiony w Ameryce Środkowej, a zwłaszcza w Meksyku. Papryki zostały następnie rozprzestrzenione do Europy i Azji za pośrednictwem hiszpańskich i portugalskich odkrywców, którzy w XVI i XVII wieku przewozili rośliny i nasiona na handel. Chociaż dokładne daty, kiedy papryka chili Blueberry została wprowadzona do Europy i Stanów Zjednoczonych nie są znane, obecnie papryka ta jest najczęściej sadzona jako odmiana ozdobna i nie jest produkowana komercyjnie. Papryczki chili z borówkami można znaleźć na lokalnych targowiskach rolniczych w Stanach Zjednoczonych i Europie oraz w postaci nasion w katalogach online do ogrodów przydomowych.
