Opis / smak
Winogrona French Mosaic są okrągłe, wielkości dużej borówki i rosną w ciasno upakowanych gronach. Mają kolor od jasnozielonego do złotożółtego, z kilkoma spoconymi słońcem bordowymi plamkami. Winogrona French Mosaic mają cienką i delikatną skórkę oraz małe pestki pośrodku półprzezroczystego zielonego, soczystego miąższu. Występują wysoko w skali Brixa na 17 i oferują słodki smak miodu.
Sezony / Dostępność
Winogrona French Mosaic są dostępne wczesną jesienią i do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Klasyfikowane jako białe winogrona, francuskie winogrona Mosaic są uważane za odmianę dla smakoszy, wysoko cenioną jako jedne z najbardziej cenionych i nagradzanych winogron we Francji. Istnieje ponad 250 producentów winogron French Mosaic, a średnio ponad 3500 ton rocznie jest zbieranych w ramach AOP i PDO. Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) to wysoko ceniona klasyfikacja w Unii Europejskiej. Gwarantuje to, że główne etapy produkcji produktu przebiegają zgodnie z uznaną normą i na tym samym obszarze geograficznym, który nadaje produktowi odrębne cechy, chroniąc w ten sposób nazwę i jakość produktu.
Wartość odżywcza
Winogrona French Mosaic są doskonałym źródłem witamin C, K, B1 i B6, a także minerałów, takich jak potas i mangan. Są również bogate we flawonoidy, które są ważnymi składnikami odżywczymi zawierającymi przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy, oraz polifenole, które są skoncentrowane w skórce winogron i działają jako dodatkowe przeciwutleniacze dla organizmu.
Aplikacje
Winogrona French Mosaic najlepiej nadają się do spożycia na surowo, ponieważ ich delikatna, cienka skórka i miodowy smak sprawiają, że są przyjemne jako winogrona stołowe. Są również używane jako polewa do deserów, takich jak tarty owocowe, lody czy parfait. We Francji często używa się ich do wyrobu dżemów, cukierków, a nawet soków. Te słodkie winogrona dobrze komponują się z potrawami, które są ostre, słone, kwaśne lub gorzkie, w tym curry, wędliny, wszelkiego rodzaju sery, migdały i inne prażone orzechy, a nawet cierpkie owoce, takie jak żurawina. Winogrona French Mosaic można przechowywać w lodówce luźno owinięte w folię do 5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona French Mosaic były pierwszymi świeżymi owocami, które otrzymały odznaczenie Appellation d'Origine Controlee (AOC) przez National Institute of Appellations of Origin w 1971 r. Następnie, w 1996 r., Europa przyznała tym winogronom nagrodę Chronionej Nazwy Pochodzenia (PDO). , który docenia i nagradza francuską mozaikę za jej jakość. Przy takich oznaczeniach winogrona French Mosaic muszą być pakowane w specjalne pojemniki w celu ochrony produktu. Ponadto pojemniki (drewniana taca o wadze 8 kg z separatorem grupowym lub gruba tekturowa taca o wadze 4 kg) muszą być łatwo rozpoznawalne na półkach, a każde opakowanie powinno zawierać znak, numer identyfikacyjny i podpis OA, wraz z zaangażowaniem każdego producenta tych winogron.
Geografia / historia
Historia winogron francuskich Mosaic sięga średniowiecza. Mówi się, że opactwo Saint Pierre Moissac wprowadziło w tym czasie winogrona i uprawę winorośli do południowo-zachodniej Francji. Tam, w prowincji znanej jako Bas Quercy, odkryto, że zbocza wzgórz skierowane na południe i południowy zachód zapewniają doskonałe światło słoneczne do uprawy tych winogron. Ten obszar geograficzny rozciąga się na 76 gmin w departamentach Tarn-et-Garonne i Lot, gdzie gliniasto-gliniasta, piaszczysta, dobrze przepuszczalna i odwapniona gleba również przyczynia się do doskonałych warunków wzrostu francuskich winogron mozaikowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona mozaikowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Gunny Sack | Pizza z Potrójnymi Owocami Winogron | |
| The Hungry Bites | Tarta ze słodkiego wina i winogron z łatwą skórką z oliwy z oliwek |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili winogrona mozaikowe za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 475 dni temu, 21.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona mozaikowe na Rob Market!  MaBru Vandepoel South Holland, Holandia Około 476 dni temu, 19.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże winogrona Mosaic w Vandepoel Brussels Belgium |
