| Girl & Dug, Inc. | Strona główna |
Opis / smak
898 squash są zwarte, mają średnio od 10 do 15 centymetrów długości i mają bulwiastą podstawę, która wygina się w smukłą, zaokrągloną szyję. Skórka jest gładka, błyszcząca, cienka i jędrna, dojrzewająca od bladozielonej z jasnymi paskami wokół łodygi do solidnej opalenizny w okresie dojrzewania. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty, półwytrawny, skrobiowy i żółtopomarańczowy, zawierający małą wnękę wypełnioną delikatnymi, nitkowatymi pomarańczowymi włóknami i kremowymi nasionami w kształcie łezek. 898 dynia po ugotowaniu uzyskuje delikatną teksturę, delikatną i kremową konsystencję. Miąższ jest początkowo bogaty i słodki, pogłębiający się w złożony smak pikantny, orzechowy i słodowy.
Sezony / Dostępność
898 squash jest dostępny jesienią i można go przechowywać do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
898 squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita moschata, to ulepszona, kompaktowa odmiana należąca do rodziny Cucurbitaceae. Historia squasha 898 rozpoczęła się wiele lat temu od rozmowy szefa kuchni Dana Barbera i hodowcy Michaela Mazoureka. Barber zaproponował Mazourek wyzwanie stworzenia mniejszej, bardziej aromatycznej dyni piżmowej, a dzięki tej wyjątkowej współpracy stworzono wiele odmian dyni o korzystnych właściwościach. 898 squash został opracowany jako mniejsza, dłuższa wersja dyni miodowej, która była również jedną z pierwotnie ulepszonych odmian piżmowych. 898 squash to eksperymentalna odmiana, która z łatwością mieści się w dłoni. Dynię wybrano ze względu na jej małą, indywidualną wielkość porcji, skoncentrowany smak, wzbogacone właściwości odżywcze i wysokie plony. Mały kabaczek nosi również nazwę 898, która w badaniach nawiązuje do numeru próby. 898 squash jest uprawiany metodami ekologicznymi przez firmę Row 7 i jest ceniony przez szefów kuchni ze względu na słodki i pikantny smak.
Wartość odżywcza
898 squash jest doskonałym źródłem beta-karotenu, który jest prowitaminą wykorzystywaną w organizmie do produkcji witaminy A. Beta-karoten jest często tym, co daje owocom pomarańczowy pigment i działa jako przeciwutleniacz. Po przekształceniu beta-karotenu witamina A jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania narządów, poprawie wzroku i wzmocnieniu układu odpornościowego.
Aplikacje
898 squash najlepiej nadaje się do pieczenia, która nabiera miękkiej i delikatnej konsystencji z karmelizowanym wykończeniem. Dynia jest bardzo chwalona za jej mały rozmiar, a wiele preparatów prezentuje tę nowość poprzez przekrojenie na pół, pieczenie na oleju, a następnie serwowanie miąższu na prażonej skórce. 898 squash ma słodki smak, który nie wymaga dodatkowych substancji słodzących, takich jak syrop klonowy czy brązowy cukier. Dynia może być również pieczona, puree lub puree jako danie słodko-pikantne lub może być nadziewane bezpłatnymi ziarnami, ziołami, warzywami i mięsem. Oprócz pokazania indywidualnej wielkości porcji dyni, miąższ można prażyć i kroić w plastry do wykorzystania w sałatkach, dodatkach warzywnych lub przecierać do sosów. 898 par dyni dobrze komponuje się z zieleniną, taką jak radicchio, jarmuż i cykoria, ziołami, takimi jak oregano, szałwia, rozmaryn i tymianek, grzybami, zielonymi jabłkami, orzeszkami pinii, serami, takimi jak kozie i parmezan, żurawiną i ziarnami granatu. Dynia będzie przechowywana w całości w chłodnym i ciemnym miejscu przez 1-4 miesiące.
Informacje etniczne / kulturowe
Row 7 to firma nasienna powstała w wyniku kreatywnej współpracy szefów kuchni, hodowców i hodowców roślin. Rewolucjonizując sposób, w jaki nowe produkty są wprowadzane na rynek, Row 7 koncentruje się na opracowywaniu produktów na zamówienie szefa kuchni o ulepszonych smakach, metodach upraw organicznych i zwiększonej wartości odżywczej. Row 7 został założony przez szefa kuchni Dana Barbera we współpracy z hodowcą Matthew Goldfarbem i hodowcą Michaelem Mazourek. Firma stara się skoncentrować tworzenie nasion wokół smaku, co jest rzadkością dla hodowców, którzy generalnie koncentrują się na jednolitości i wysokiej wydajności. Wiersz 7 utrzymuje również wszystkie wypuszczone nasiona bez opatentowania, więc przyszli hodowcy mogą kontynuować ulepszanie istniejących odmian. Ten kreatywny, oddolny styl hodowli zmienia relacje między szefami kuchni, hodowcami nasion i hodowcami, a nowe odmiany są szybko promowane w całych Stanach Zjednoczonych za pośrednictwem mediów społecznościowych, posiłków od farmy do stołu i rozmów.
Geografia / historia
898 squash został opracowany przez hodowcę Michaela Mazoureka z Cornell University w Ithaca w Nowym Jorku. Nowa odmiana powstała z chęci ulepszenia ograniczonych możliwości przechowywania dyni honeynut. Przez lata badań, praktyk upraw organicznych i prób, Mazourek wygenerował 898 dyni, która wykazywała dłuższy okres przechowywania, skoncentrowany smak, zwiększoną wydajność i wysoką zawartość składników odżywczych w jeszcze mniejszym, bardziej kompaktowym rozmiarze. Obecnie uważa się, że 898 squash jest nadal w fazie eksperymentalnej, a nasiona są oferowane w katalogu online Row 7 dla hodowców, szefów kuchni i ogrodników domowych w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Wymiana Kettner | San Diego CA |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują 898 Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Rząd 7 nasion | 898 Puree i Crumble do squasha |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili 898 Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 128 dni temu, 02.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: 898 Squash od Girl and Dugg!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 141 dni temu, 20.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: 898 Squash in from Girl and Dug  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 368 dni temu, 07.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: 898 Squash jest nadal w sezonie w Speciality Produce!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: 898 Squash wciąż tu jest!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 414 dni temu, 21.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: 898 Squash jest dostępny w firmie i jest ograniczony |
