| Przyprawy w stylu południowym | Strona główna |
Opis / smak
Nasiona sezamu białego to nasiona rośliny Sesamum indicum. Te nasiona są małe i owalne. Nasiona te uzyskują swój szczególny biały kolor, ponieważ zewnętrzna łuska nasion jest usuwana. Usunięcie łuski odsłania białe wewnętrzne nasiono, jednak zmienia smak całego materiału siewnego. Białe nasiona sezamu mają delikatny, mniej wyraźny orzechowy smak niż ich czarne odpowiedniki.
Sezony / Dostępność
Sezam biały jest dostępny przez cały rok.
Wartość odżywcza
Biały sezam to przede wszystkim doskonałe źródło miedzi, manganu, wapnia, żelaza, fosforu i magnezu. Nasiona te dostarczają również odpowiednią ilość witaminy B i kwasu foliowego. Wykazano, że nasiona białego sezamu obniżają poziom cholesterolu, wspomagają układ odpornościowy i pomagają w walce z rakiem.
Aplikacje
Białe nasiona sezamu są powszechnie używane w potrawach z Bliskiego Wschodu i Azji. Biały sezam jest głównym składnikiem Tahini, z którego wytwarza się hummus. Ziarna białego sezamu są również często używane jako wierzchnia warstwa pieczywa, jako przyprawa lub dekoracja wielu potraw.
Geografia / historia
Uważa się, że nasiona białego sezamu pochodzą z Indii Wschodnich i kwitną w tropikalnych regionach świata. Roślina Sesamum indicum sięga ponad 5000 lat temu. Uważa się, że przyprawa z nasion sezamu jest pierwszą odnotowaną przyprawą w historii, która była częścią mitu asyryjskiego. Mit ten twierdził, że bogowie, którzy stworzyli ziemię, pili wino zrobione z nasion sezamu. Starożytni Egipcjanie są jedną z pierwszych starożytnych cywilizacji, które używają nasion sezamu jako przyprawy, a także oleju. Istnieją dowody archeologiczne przedstawiające piekarza dodającego nasiona do ciasta na starożytnym obrazie grobowym. Nasiona sezamu zostały po raz pierwszy sprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez afrykańskich niewolników i zyskały popularność w kuchni południowej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Better Buzz Coffee (misja) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Pączki Nomad | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Lepsza kawa Buzz (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Rozlaj fasolę (port morski) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Stół rolników (Małe Włochy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
