Opis / smak
Czerwona męczennica panamska odnosi się do tropikalnego owocu, który rośnie na pnącej winorośli z wąsami. Roślina ma głęboko klapowane wiecznie zielone liście z ząbkowanymi krawędziami i efektowne, aromatyczne kwiaty. Marakuja czerwona panama jest kulista lub jajowata, mierzy około 9 centymetrów średnicy. Są koloru od bordo-czerwonego do fioletowego i mają grubą, lekko pomarszczoną, miękką skórkę. Miąższ jest żółty z wieloma błyszczącymi brązowymi lub czarnymi nasionami i oferuje niezwykle słodki smak z łagodną kwasowością.
Sezony / Dostępność
Marakuja czerwona Panama jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące wiosenne i jesienne.
Aktualne fakty
Marakuja czerwona Panama jest sklasyfikowana botanicznie jako Passiflora edulis f. flavicarpa. Jest to roślina silnie rosnąca, która może wyprodukować od 100 do 150 owoców w sezonie. Czerwona męczennica panamska jest również uważana za roślinę ozdobną, często uprawianą na ogrodzenia lub kraty. Wszystkie młode, niedojrzałe marakui zawierają TOKSYCZNY cyjanogenny glikozyd w miąższu, dlatego ważne jest, aby jeść tylko dojrzałe owoce męczennicy.
Wartość odżywcza
Marakuja czerwona Panama zawiera witaminy A i C, a także potas i żelazo.
Aplikacje
Czerwone owoce męczennicy panamy można pokroić w plasterki i jeść na surowo, gdy są dojrzałe. Zarówno miazga, jak i nasiona są jadalne, a skórkę należy wyrzucić. Owoce można przecedzić, aby usunąć nasiona, a sok używany w koktajlach, sokach, syropach, ciastach, dżemach, marynatach, salsach i daniach pikantnych. Czerwona panama z marakui dobrze komponuje się ze smakami takimi jak imbir, mięta, wanilia, karmel i słonymi, bogatymi serami. Doskonale komponują się z innymi owocami, takimi jak kiwi, mango, pomarańcze i papaje. W Australii często je się miąższ ze śmietaną i cukrem jako deser lub dodaje się marakuję do deserów, takich jak bezy. Przechowuj marakuję Red Panama w lodówce do 2 tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwona męczennica panamska jest powszechnie spotykana w Australii, gdzie czerwone i fioletowe odmiany marakui są wysoko cenione i mogą kosztować dwa razy więcej niż inne odmiany.
Geografia / historia
Marakuja pochodzi z Ameryki Południowej, skąd pochodzi z Brazylii, Paragwaju i Argentyny. Czerwona marakuja z Panamy jest bardziej odporna na ciepło niż inne odmiany i można ją znaleźć w Darwin, Perth i Queensland w Australii.
