Opis / smak
Jabłka RubyFrost to średnie i duże owoce o nieco jednolitym, okrągłym kształcie. Skórka jest gładka, półgrubą i błyszczącą o żółto-zielonej podstawie pokrytej ciemnoczerwonym rumieńcem. Pod powierzchnią miąższ jest biały, jędrny, kruchy i soczysty, z małym centralnym rdzeniem wypełnionym owalnymi, czarno-brązowymi nasionami. Jabłka Rubyfrost mają łagodny i zrównoważony, słodko-cierpki smak. Smak poprawia się po kilku tygodniach przechowywania, dlatego odmiana ta jest zbierana jesienią i przechowywana przez kilka tygodni przed wprowadzeniem na rynek zimą.
Sezony / Dostępność
Jabłka RubyFrost są dostępne zimą.
Aktualne fakty
Jabłka RubyFrost to nowoczesna odmiana Malus domestica opracowana w ramach programu hodowlanego Cornell University i sprzedawana przez Crunch Time Apple Growers w stanie Nowy Jork. Jabłka RubyFrost są cenione ze względu na ich łatwy w uprawie charakter, a dojrzałe jabłka pozostają na drzewie. Drzewa dobrze rosną w północnej części stanu Nowy Jork, gdzie pierwotnie hodowano RubyFrost. Pochodzenie tego jabłka obejmuje odmiany braeburn i jesienne chrupiące. RubyFrost jest blisko spokrewniony z inną odmianą opracowaną w tym samym czasie przez Cornella, znaną jako lwia paszcza.
Wartość odżywcza
Jabłka RubyFrost zawierają witaminę C, potas, bor i różne fitochemikalia. Zawierają również około jednej piątej zalecanej dziennej wartości błonnika pokarmowego, kluczowego dla utrzymania zdrowego układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
Aplikacje
Jabłka RubyFrost najlepiej nadają się do świeżego jedzenia, pieczenia i sosów. Jabłka zawierają dużą ilość witaminy C, która spowalnia brązowienie skóry po rozcięciu, co czyni je dobrym wyborem do sałatek, przekąsek i innych świeżych zastosowań. Jabłka RubyFrost można również upiec w ciastach lub tartach, zachowując ich kształt i smak, i można je łączyć z klasycznymi smakami jabłek, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i orzechy.
Informacje etniczne / kulturowe
Chociaż większość jabłek w historii została stworzona, gdy rolnik odkrył przypadkową sadzonkę, bardziej nowoczesne odmiany przechodzą rygorystyczny naukowy proces hodowlany. Naukowcy nieustannie poszukują jabłek, które są odporne na choroby i suszę, mają ulepszony smak i są łatwe w transporcie i sprzedaży. Podczas hodowli jabłek, takich jak RubyFrost, hodowcy krzyżują różne odmiany i sadzą nasiona w powstałych jabłkach. Czasami można posadzić tysiące nasion w celu przetestowania. Po kilku latach oczekiwania na owocowanie drzew naukowcy ustalają, czy któreś z nich wyprodukowało wysokiej jakości jabłka, które chcieliby dalej uprawiać. RubyFrost była jedną z tych sadzonek, które przeszły test w programie hodowlanym Uniwersytetu Cornell i ostatecznie trafiły na rynek.
Geografia / historia
Podobnie jak kilka innych odmian jabłek, RubyFrost jest wynikiem programu hodowlanego na uniwersytecie. Ta konkretna odmiana została wyhodowana przez Cornell University podczas 17-letniego procesu. Rolnicy po raz pierwszy posadzili RubyFrost w 2011 r. Od czasu jego pierwszego pojawienia się na rynku w 2014 r. Wielu hodowców jabłek uprawiało tę odmianę w północnej części stanu Nowy Jork. Sprzedaż RubyFrost rosła z roku na rok.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka RubyFrost. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Jabłka RubyFrost za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Rolników Kiełków BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 705 dni temu, 05.04.19 |
