| Food Buzz: History of Califlower | słuchać |
| Bajka kulinarna: kalafior | słuchać |
Hodowca
| Farma przybrzeżna |
Opis / smak
Kiełkowanie Kalafior biały tworzy dłuższe, cieńsze łodygi i mniejsze pędy z małymi skupiskami białego twarogu lub guzików na wierzchołkach. Pędy mogą mieć różną długość do 10 centymetrów. Luźne główki wyglądają bardziej jak bukiet kwiatów, z większą liczbą łodyg i rozgałęzionych łodyg. Kwitnący twaróg jest oddzielony i rzadszy, oferując delikatną, kruszącą się konsystencję. Ich smak jest podobny do dojrzałego kalafiora, tylko łagodniejszy ze słodszymi, orzechowymi niuansami.
Sezony / Dostępność
Kiełkujący biały kalafior jest dostępny przez ograniczony czas we wczesnych miesiącach wiosennych.
Aktualne fakty
Kiełkowanie Kalafior biały, czasami nazywany kalafiorem kwitnącym, jest wynikiem przerośniętych główek lub wtórnego wzrostu z pąków znajdujących się w nasadach starszych liści. Botanicznie znany jako Brassica oleracea var. botrytis, kalafior to warzywo krzyżowe, które rośnie w klimacie umiarkowanym na całym świecie. Kiełkujący biały kalafior nie jest często zauważany w dużych sklepach spożywczych, chociaż jest to dobrze znany widok w menu restauracji późną wiosną.
Wartość odżywcza
Kiełkujący biały kalafior jest bogaty w witaminę C, witaminę K i kwas foliowy. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, manganu, fosforu i błonnika oraz zawiera niewielkie ilości białka, potasu i magnezu. Kalafior dostarcza dobroczynnych fitochemikaliów zwanych glukozynolanami, będącymi źródłem jego ostrego zapachu roślin krzyżowych, które również mają właściwości zwalczające raka.
Aplikacje
Kiełkowanie Kalafior biały można jeść na surowo lub gotować na grillu, podsmażaniu, pieczeniu lub dodawaniu do różnych potraw. Użyj surowych różyczek do surowych półmisków lub sałatek. Gotuj różyczki lekko lub krócej, aby zachować ich konsystencję i wartości odżywcze. Zamień kiełkującego białego kalafiora na każdy przepis wymagający kalafiora lub brokułów. Dodaj do smażenia, makaronu lub potraw zbożowych. Lekko zblanszuj różyczki i wlej olej lub masło i zioła, aby ułatwić ich dodanie lub dodanie do innych potraw. Marynowanie różyczek pozwoli zachować ich konsystencję i wartości odżywcze. Kalafior biały na kiełki przechowywać w lodówce do tygodnia. Blanszowane i mrożone różyczki będą przechowywane do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiełkującego kalafiora białego nie należy mylić z nowym kalafiorem fioretto, zwanym również karifuore, sprzedawanym w słodkiej łodydze caulillini. Odmiana ta została wyhodowana w Japonii przez Tokito Seed Company poprzez hybrydę brokułów i chińskiej odmiany brokułów zwanej gai-lan.
Geografia / historia
Kalafior pochodzi z północnej części Morza Śródziemnego, Europy Wschodniej i dzisiejszej Turcji. Preferuje chłodniejsze warunki wzrostu i obszary o umiarkowanym zakresie. Kalafior jest bardzo wrażliwy na zmiany temperatur, a dramatyczne lub ekstremalne zmiany temperatury w okresie wegetacji mogą powodować kwitnienie główek. Komercyjni hodowcy nie pozostawiają swoich roślin w ziemi wystarczająco długo, aby wytworzyć późne kwiaty. Kiełkujący biały kalafior jest najprawdopodobniej zauważany na targowiskach i w menu restauracji w regionach o umiarkowanym klimacie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kiełkujący biały kalafior. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Błoga bazylia | Kalafior Nadziewane Muszle Ricotta | |
| Moje nowe korzenie | Kalafior Tabbouleh | |
| Szczypta mniam | Kremowy Ryż Czosnkowy Kalafior | |
| Diethood ... Efekt jedzenia | Ryż z kalafiora limonkowo-kokosowego |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili kiełkującego białego kalafiora za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 15 dni temu, 23.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 2/14/21 Komentarze osoby udostępniającej: Kiełkujący kalafior!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 26 dni temu, 2/12/21 Komentarz osoby udostępniającej: Kiełkujący kalafior z farmy Weiser  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 35 dni temu, 03.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 44 dni temu, 25.01.21 Komentarze osoby udostępniającej: Kiełkujący kalafior!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 59 dni temu, 1/10/21 Komentarze osoby udostępniającej: Kiełkujący kalafior z Fresno Evergreen!  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 63 dni temu, 1/06/21  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 88 dni temu, 12/12/20  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 95 dni temu, 05.12.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 114 dni temu, 16.11.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Kiełkujący kalafior z kong thao  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 119 dni temu, 11.11.20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 147 dni temu, 14.10.20  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Japoński kalafior w kiełkach powrócił z Kong Thao!  H Mart Asian Supermarket BliskoHoboken, New Jersey, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Kalafior kiełkujący w H Mart NY!  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 445 dni temu, 21.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pyszne surowe  Targ rolniczy w Santa Monica Kong Thao Fresno, CA 1-559-367-4165 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 452 dni temu, 14.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kalafior na kiełki japońskie- Kup go już teraz w swoim menu  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 455 dni temu, 11.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Smaczny i delikatny kiełkujący biały kalafior  Mar Vista Farmers Market Chao - wiecznie zielone Fresno 559-385-4959 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Widzisz ukrywanie Konga? Na przykład gdzie jest Wally.  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 476 dni temu, 20.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Czas na kiełkującego kalafiora  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 483 dni temu, 13.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękny kiełkujący kalafior z Fresno Evergreen Farms |
