| Farmy rodzinne McGrath | Strona główna |
Opis / smak
Tahitian squash jest średniej do dużej wielkości, średnio 8-30 funtów i ma wygląd dużej, wydłużonej dyni piżmowej z podłużnymi bruzdami i pewnymi tendencjami do zakrzywionego kształtu. Twarda skórka jest gładka, brązowa i łączy się z szorstką, małą, jasnobrązową łodygą. Miąższ jest gruby, jędrny, suchy i bogaty, złocistożółto-pomarańczowy z zagłębieniem na nasiona w bulwiastym końcu, zawierającym włóknisty miąższ i wiele płaskich, kremowych nasion. Po ugotowaniu dynia tahitańska jest aromatyczna, delikatna i gładka o orzechowym i bardzo słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Dynia tahitańska jest dostępna od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Tahitian squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita moschata, jest owocem dużej pnącej winorośli i należy do rodziny dyniowatych wraz z dyniami i tykwami. Znana również jako dynia melonowa, dynia z Tahiti może wyprodukować ponad sto funtów dyni w jednym sezonie, a owoce różnią się znacznie pod względem wielkości i kształtu. Dynia tahitańska jest dalekim krewnym dyni piżmowej i jest znana jako jedna z najdłużej przechowywanych zimowych odmian. Nawet po przecięciu dynia tahitańska będzie miała twardą skórkę na odciętym końcu pozostałego miąższu, co pozwoli na jego zachowanie do wykorzystania w przyszłości. Ta dziedziczna odmiana jest niezwykle rzadka i trudna do znalezienia na dzisiejszych rynkach, ale jest preferowana przez entuzjastów squasha ze względu na jej możliwości przechowywania, duży rozmiar, gęsty miąższ i słodki smak.
Wartość odżywcza
Dynia tahitańska zawiera witaminy A, C i B, beta-karoten, mangan i potas.
Aplikacje
Tahitian squash najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze, smażenie i gotowanie. Chociaż rozmiar dyni tahitańskiej może onieśmielać, kawałki kabaczki można odciąć i wykorzystać do przygotowania przepisów, a pozostałą część można zostawić na blacie. Przecięta powierzchnia stwardnieje i uszczelni się, zachowując miąższ. Tahitian squash może być używany na surowo w sałatkach lub można go pokroić w kostkę, ugotować i dodać do risotto, gnocchi, tacos, pizzy i ravioli. Można go również gotować i przecierać oraz dodawać do zup, curry, ciast, puddingów, sosów, chleba, ciast i babeczek. Po upieczeniu dynia tahitańska będzie miała włóknistą konsystencję podobną do dyni spaghetti, a po upieczeniu cukry w miąższu karmelizują się, tworząc bogaty i dekadencki smak. Tahitian squash dobrze komponuje się z jabłkami, masłem, ricottą, dojrzałymi serami cheddar, orzechami, gruszkami, chili, curry, rozmarynem, cynamonem, cytrusami, chorizo, bekonem i drobiem. Doskonały opiekun, Tahitian squash będzie przechowywany do dziewięciu miesięcy, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu. Nie zaleca się zamrażania dyni tahitańskiej w lodówce, ponieważ cukry zamieniają się w skrobię w niskich temperaturach, a kabaczek straci smak.
Informacje etniczne / kulturowe
Chociaż oficjalne komercyjne wprowadzenie dyni Tahitian można prześledzić wstecz do Thompson & Morgan Seed w 1977 roku, uważa się, że nasiona mogły zostać po raz pierwszy sprowadzone do Stanów Zjednoczonych z Polinezji Francuskiej przez hodowcę i ogrodnika George'a Pattona. Patton przywiózł nasiona z podróży na Bora Bora i eksperymentował z uprawą wyjątkowej dyni w Lucerne Valley w Kalifornii w 1976 roku.
Geografia / historia
Squash pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej i został przywieziony na Tahiti przez odkrywców i handlarzy zatrzymujących się na trasach wypraw. Uważa się, że nasiona dyni z Nowego Świata zostały przewiezione na wyspę Tahiti, gdzie później uprawiano po raz pierwszy nowe odmiany, takie jak dynia tahitańska. Tahitian squash w końcu powrócił do Europy i obu Ameryk, gdzie został po raz pierwszy wypuszczony na rynek przez brytyjską firmę nasienną Thompson & Morgan w 1977 roku pod nazwą Melon squash. Obecnie dynia tahitańska jest rzadkością i można ją znaleźć na targach rolniczych, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w internetowych katalogach nasion w Europie, Stanach Zjednoczonych, Azji i Polinezji Francuskiej.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Tahitian Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The Kitchn | Ryż brązowy z dynią i orzechami nerkowca | |
| Smaczne zjada w domu | Tahitian Squash Risotto | |
| Veggie's Don't Bite | Najlepsza kremowa zimowa zupa z dyni |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Tahitian Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 121 dni temu, 09.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Tahitian Squash wciąż rośnie w siłę  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tahitian jest w  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Schaner w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 168 dni temu, 23.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Schaner Family Farms Valley Center w Kalifornii 1-760-638-0932 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Limited Tahitian Squash trafił na rynek  Targ rolniczy w Santa Monica Peter Schaner Valley Center w Kalifornii 1-760-638-0932 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Prawie czas  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 BliskoWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 536 dni temu, 21.09.19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BliskoWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 704 dni temu, 06.04.19  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 W pobliżuWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tahitian Squash zauważony na Vista Farmers Market. |
