| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Fioletowe ziemniaki z peruwiańskimi palcami są małe i smukłe z wieloma oczami rozrzuconymi po skórze. Jego ciemnofioletowa skórka pasuje do wewnętrznego fioletowego miąższu, ale miąższ może być również nieco nieprzejrzysty lub marmurkowy. Fioletowe ziemniaki z peruwiańskimi palcami są wytrawne, skrobiowe, ziemiste i lekko orzechowe w smaku.
Sezony / Dostępność
Fioletowe paluszki peruwiańskie są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Purpurowe peruwiańskie ziemniaki fingerling, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum andigenum, są uprawiane zarówno na świeże rynki, jak i do rozdrabniania ziemniaków.
Wartość odżywcza
Fioletowe peruwiańskie ziemniaki fingerling są doskonałym źródłem potasu, witaminy C i przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Fioletowe ziemniaki z peruwiańskimi palcami najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, duszenie, gotowanie, pieczenie i smażenie. Najczęściej smakuje je krojenie na pół i pieczenie lub krojenie na frytki. Można je również zapiekać lub łączyć z mięsem jako przystawkę. Fioletowe peruwiańskie ziemniaki na palcach dobrze komponują się z pikantnymi ziołami, balsamicznym, czosnkiem, wieprzowiną, drobiem, karczochami, zarówno bogatym, jak i łagodnym serem, pomidorami, kukurydzą, łuskaną fasolą, cebulą i zieleniną sałatkową. Fioletowe peruwiańskie paluszki będą przechowywane przez kilka tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Odmiany fioletowego ziemniaka należą do setek innych odmian występujących w Peru. Większość z tych odmian nigdy nie trafia na rynek i są sprzedawane między społecznościami lub wręczane jako prezenty. Istnieją również specyficzne odmiany używane na takie okazje, jak śluby, chrzciny i pogrzeby. Uprawa ziemniaków zakorzeniła się w peruwiańskich tradycjach i rytuałach i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Geografia / historia
Purpurowy ziemniak pochodzi z wysokich równin i górskich zboczy Peru i Boliwii. Obecnie fioletowe ziemniaki są łatwe w uprawie na półkuli północnej i są uprawiane w regionach Ameryki Południowej, Ameryki Północnej i Europy. Najczęściej można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach rolniczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fioletowe peruwiańskie ziemniaki Fingerling. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
