Opis / smak
Okra chińska to wydłużona tykwa o ciemnozielonej skórce, wyłożona równomiernie rozmieszczonymi prążkowanymi szczytami, które zwężają się na każdym końcu. Można je zbierać, gdy są młode, mają około 15 do 25 centymetrów długości, ale średnio od 30 do 40 centymetrów długości i od 5 do 7 centymetrów szerokości. Chińska okra jest delikatna, a jasny biały miąższ ma gąbczastą konsystencję i po ugotowaniu zapewnia jedwabisty, subtelnie słodki smak. W miarę dojrzewania skóra staje się twarda i gorzka, a miąższ staje się włóknisty i zdrewniały.
Sezony / Dostępność
Okra chińska jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie.
Aktualne fakty
Chińska okra, określana również jako Angled Luffa, nie jest spokrewniona z małymi warzywami znanymi w Stanach Zjednoczonych jako „okra”. Jest sklasyfikowany botanicznie jako Luffa acutangula i znany w Azji Południowo-Wschodniej jako Sinkwa i Torai w Indiach. Subtropikalna winorośl i członek rodziny dyniowatych jest spokrewniony z dynią, melonami i ogórkami. Istnieją dwie odmiany Luffa uprawiane do celów kulinarnych, druga to odmiana o gładkiej skórce L. aegyptiaca (lub L. cylindrica). Chińska okra jest przygotowywana i spożywana jak inne letnie odmiany dyni.
Wartość odżywcza
Okra chińska jest doskonałym źródłem witaminy C i dobrym źródłem błonnika pokarmowego, wapnia i witaminy A. Tykwa prążkowana zawiera również żelazo i białko.
Aplikacje
Okrę chińską można jeść na surowo, gdy jest młoda, ma około 15 cm długości i 3 cm grubości. Bardziej dojrzałe owoce można przygotować podobnie jak cukinia. Są obrane i pokrojone w plastry lub pokrojone na kawałki wielkości kęsa do smażenia na patelni, panierowania i głębokiego smażenia, jako dodatek do zup rybnych, dali lub curry. Chińska okra wchłonie smak każdego płynu, w którym jest przygotowana. W Indiach tykwa jest używana w sabzi, czyli gotowanych potrawach warzywnych, gotowanych na wolnym ogniu w sosie z przyprawami, razem z groszkiem, kalafiorem i pomidorami. Dodaj do gulaszu lub innych potraw warzywnych. Połącz z owocami morza, pikantnymi chili, tamaryndem, sosem sojowym, kolendrą, jajkami i ziemniakami. Chińską okrę przechowuj w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Do produkcji gąbek można używać zarówno chińskiej okry, jak i Angled Luffa, a także odmiany o gładkiej skórze zwanej po prostu Luffa. Aby zrobić gąbki Loofah z chińskiej okry, hodowcy pozostawiają tykwy na winorośli na okres do 2 miesięcy, aż zżółkną lub brązowieją. Skórka jest zdejmowana, aby odsłonić włóknisty miąższ, który wysechł i stwardniał, nasiona wytrząsa się, kroi na kawałki i pozostawia do dalszego wyschnięcia w znajomej skruberze. Chociaż niesławne gąbki Loofah sprzedawane w sklepach są częściej wytwarzane z odmiany o gładkiej skórze.
Geografia / historia
Okra chińska pochodzi z Indii, gdzie nadal można znaleźć dzikie formy. Najlepiej rosną poniżej 500 metrów w wilgotnych tropikach, ale rosną również w niektórych obszarach subtropikalnych, takich jak południowa Floryda i Południowa Kalifornia. Podczas ciepłej pogody Okra chińska ma długi sezon zbiorów, trwający do 13 tygodni, i daje do 20 owoców z rośliny. Długie, winorośli rośliny są kratkowane, dzięki czemu owoce rosną prościej i zbiory są łatwiejsze. Owoce bez kraty będą bardziej zakrzywione i poskręcane. Okrę chińską można spotkać na rynkach azjatyckich w Stanach Zjednoczonych oraz na rynkach w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej, a także na targowiskach rolniczych w południowej Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające chińską okrę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali chińską okrę za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BliskoMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Supermarket Pacific Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BliskoPołudniowe San Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020  Targ Golden Farms Targ Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BliskoPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BliskoIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NearSun Lakes, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Baiz Market Place Targ Baiz - 20.ulica 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Rynki Baiz Targ Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Super Indo Cinere Depok BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: oyong w superindo cinere depok  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Okra chińska na targu Buford Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BliskoFoster City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 583 dni temu, 05.08.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BliskoUnion City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 03.08.19  Międzynarodowy supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Seafood City Supermarket Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Asian Food Mart Azjatycki Rynek Spożywczy 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 W pobliżuSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 605 dni temu, 13.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Okra chińska jest świeża na rynku Tekka Center.  Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Fresh Choice Marketplace Rynek Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Sin qua  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NearIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Supermarket World Foods BliskoLemon Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 726 dni temu, 15.03.19 |
