Opis / smak
Różowe cebulki czosnku Lautrec są małe i symetryczne, mają około 6 centymetrów średnicy i od 8 do 10 różowych ząbków na główkę. Przezroczyste, papierowe opakowanie zewnętrzne jest białe, a po oderwaniu odsłania kremowe goździki w kolorze kości słoniowej, które są owinięte w różowe osłonki. Różowy czosnek Lautrec jest ciepły, subtelny i słodki oraz ma łagodną ostrość. Ma wyjątkowo mocny smak z nutami piżma, Dijon i chrzanu.
Sezony / Dostępność
Różowy czosnek Lautrec jest dostępny od połowy lata do zimy.
Aktualne fakty
Czosnek różowy Lautrec, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum var. ophioscorodon, jest odmianą kreolską o twardej szyi, co oznacza, że rozwija sztywną centralną łodygę kwiatową i jest wyjątkowa pod względem konfiguracji goździków, koloru i warunków wzrostu. Znany również jako Ail Rose de Lautrec w języku francuskim, pochodzi od regionu we Francji, w którym jest nie tylko uprawiany, ale także objęty chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG). Uprawiany poza tym regionem nie można go nazwać czosnkiem Rose de Lautrec. Istnieją cztery znane odmiany uprawiane w regionie, które można nazwać Rose de Lautrec, w tym Iberose, Goulurose, Edenrose i Jardirose.
Wartość odżywcza
Różowy czosnek Lautrec jest dobrym źródłem witamin A, B, C i minerałów, takich jak wapń, żelazo, potas, cynk, miedź i magnez.
Aplikacje
Różowy czosnek Lautrec może być używany na surowo lub gotowany i można go przygotować w postaci posiekanej, pokruszonej i pokrojonej w plasterki. Po ugotowaniu smak jest delikatny i nie przytłaczający. Różowego czosnku Lautrec używa się do przygotowania tradycyjnej różowej zupy czosnkowej z regionu Lautrec, która wykorzystuje takie składniki jak wermiszel, musztarda, żółtko i białko jaja oraz 10 lub więcej ząbków czosnku Pink Lautrec. Różowy czosnek Lautrec pojawia się również w przepisach na sorbet, tarty orzechowo-czosnkowe, a nawet ciasto czekoladowe. Różowy czosnek Lautrec może być używany w każdej aplikacji wymagającej czosnku, chociaż profil smakowy może się nieco różnić ze względu na jego subtelną słodycz. Różowy czosnek Lautrec zachowuje trwałość do 6 miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Lautrec we Francji co roku odbywa się festiwal zwany Lautrec's Pink Garlic Fair. To dwudniowe święto, które powstało w latach 70. XX wieku, tradycyjnie rozpoczyna się w pierwszy piątek sierpnia, aby zaznaczyć początek sezonu słynnego czosnku. Uroczystości obejmują muzykę, tańce, aranżacje artystyczne z czosnku Pink Lautrec, dzielenie się przepisami i bezpłatne degustacje słynnej zupy Różowego czosnku Lautreca. Odbywają się również coroczne zawody, w których w ciągu 3 godzin zrobi się najdłuższy manul lub najdłuższy bukiet czosnku Pink Lautrec. Rekord ma 22,29 m (ponad 73 stopy) długości.
Geografia / historia
Różowy czosnek Lautrec jest uprawiany w południowo-zachodniej Francji, głównie w regionie Lautrec, który jest częścią departamentu Tarn. Ten obszar Francji znany jest z zielonych wzgórz, jedzenia i wina oraz średniowiecznych wiosek z XIII wieku. Według legendy różowy czosnek Lautrec przybył do regionu w średniowieczu od kupca, który podróżując po okolicy nie był w stanie zapłacić za posiłek w lokalnej tawernie i zamiast tego zaoferował właścicielowi cebulki różowego czosnku w zamian. Obecnie czosnek Pink Lautrec można znaleźć we Francji, Wielkiej Brytanii i niektórych specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające różowy czosnek Lautreca. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Gormetpedia | Zupa Lautrec z różowym czosnkiem |
Ostatnio udostępnione
Ludzie dzielili się czosnkiem Pink Lautrec za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 475 dni temu, 21.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Różowy czosnek uprawiany we Francji w Rob Markey Brussels w Belgii ..  Borough Market Rzepa Dystrybucja straganu w pobliżuLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 685 dni temu, 25.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Słynny różowy czosnek z Francji! |
